預算管理在酒店中的應用

摘要 通過對酒店預算的原則、預算的編制，預算的執行以及考核等方面進行了詳細介紹，指出預算管理對于酒店日常經營活動具有重要意義。

關鍵詞 酒店預算；預算編制；預算管理

預算管理是將企業的經營目標及其資源配置用預算的方式加以量化，以達到企業資源的有效配置，實現企業的經營目標，提高企業生產效率的管理活動或過程活動的總稱。

筆者以自己的經驗，從酒店的經營層面出發，將酒店的預算管理分為四個大的部分：預算管理的基本原則、酒店預算的編制、酒店預算的執行和跟蹤以及預算的考核。

一、預算管理的基本原則

由于酒店行業的特殊性，經營項目較多，管理分工較細，預算管理涉及到各個部門，因此通常酒店在每年的六月份就由總經理掛帥，財務總監協調，各部門經理參與，開始為來年的預算編制做準備。

(一)全員動員，部門參與的組織原則

酒店的預算涉及到房務部、餐飲部、商務中心、健身中心等多個營運部門，這是酒店的利潤中心。除此之外，還包括財務部、人力資源部、市場營銷部、工程部等多個行政管理部門，他們都是酒店的費用中心。每個部門的收入、成本、費用構成只有每個具體的部門最清楚。為了讓我們制定出來的預算是切實可行的，真正能夠對酒店的整個經營管理過程發揮指導性作用，我們必須要讓每一個員工都具有預算管理的意識，切實參與到預算編制的過程中來，保證我們預算編制的基礎是堅實的。……