旅順位于遼東半島最南端,橫跨黃渤兩海,全區(qū)海岸線158.5公里,適合海參生長的海底面積達3351公頃,是“遼參”的主產(chǎn)地,主要養(yǎng)殖方式有工廠化育苗、港圈養(yǎng)殖、底播增殖、潮間帶養(yǎng)殖。
旅順近岸沿海藻類豐富,無淡水注入,底質(zhì)為巖礁底或細沙底,水深在4—20米之間,年平均鹽度在27‰—32‰,年平均水溫在12℃左右,最高水溫27℃,最低水溫1℃,PH值7.9—8.4,氨氮、硝酸氮、亞硝酸氮、磷酸鹽等營養(yǎng)鹽均能夠充分滿足海參的生長要求,年生長期可達8個月。
旅順海參體呈圓筒狀長約20厘米,口位于前端,后端有肛門,口周圍有20條盾狀觸手,背面隆起,有4-6行圓錐形肉刺,腹面平坦,為黃褐色或赤褐色。體壁肥厚,肉質(zhì)紅糯,味道鮮美,富有彈性,品質(zhì)優(yōu)異,其體內(nèi)富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、鋇、錳等微量元素及各種氨基酸,具有高免疫力、降血脂、抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤、補腎壯體等功能,營養(yǎng)價值極高,是高血脂癥和冠心病人的理想食品。
旅順年產(chǎn)海參1900余噸,產(chǎn)值近4億元,占大連市總產(chǎn)量的20%,是大連市無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地,其產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部認定為無公害水產(chǎn)品,主要銷往全國160多個城市,同時銷往韓國、臺灣、香港等國家和地區(qū)。
(旅順口區(qū)海洋與漁業(yè)局)