曼谷殺手泰國菜

在我的印象中，泰國是一個有些神秘的國度。充斥著佛教徒、大象和人妖，是個旅游的勝地。但凡旅游勝地必有誘人的菜肴，可以讓異鄉(xiāng)異國的游客大塊朵頤。

近幾年出了很多關(guān)于泰國的電影，有泰國本土制作的，也有國外投資拍攝的，透過這些電影，我們大概也可以領(lǐng)略到泰國旖旎的異域風(fēng)情，片中的美食也會令我們垂涎欲滴。

就像《曼谷殺手》里，當(dāng)凱奇飾演的殺手和啞女共進晚餐的時候，滿桌的菜肴色彩極為鮮艷，這恰恰是泰國菜的一大特點。

泰國的海鮮、水果、蔬菜非常豐富，泰國菜紅綠相間，眼觀極佳，不管新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等海鮮的肉感，都讓食客大飽眼福。按照中國菜饌“色香味”的要求，泰國菜是占盡了先機，讓你看了就有食欲。

如果是首次品嘗泰國菜的話，可能會覺得泰國菜的調(diào)料很不一樣，的確，因為有很多調(diào)料是泰國特有的，別的地方根本沒有。其中最常見的恐怕就是泰國檸檬，泰國人幾乎每道菜都會擠上檸檬汁，使得每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，這是典型的東南亞味道。只要你聞過泰國檸檬的香味，必會終身難忘。檸檬是如此重要，以至于泰國人說“食可無魚，不可無檸檬。”

另一個最重要的調(diào)料，就是號稱世界上最辣的辣椒——泰國朝天椒，泰語叫“老鼠屎辣椒”。別看名字不雅，可廣泛用于泰國的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上點兒切碎的朝天椒，簡直就不是泰國菜了。那么它到底有多辣呢，影片《曼谷殺手》里面，一向殺人不眨眼、心理素質(zhì)十分過硬的王牌殺手竟然被辣得大汗淋漓，連話都說不出了，其辣勁兒可見一斑。

怕辣的食客不必望而卻步，因為不是沒有解決辦法。片中當(dāng)凱奇被辣得手忙腳亂的時候，服務(wù)員端上了更加火辣的泰式火鍋。就在他面露難色的時候，啞女芳示意他吃一片檸檬葉，當(dāng)他試過之后，發(fā)現(xiàn)這確實是個清涼的好方法，比清水要管用得多。由此也可見檸檬的重要性。

魚露是一種典型的泰國南部調(diào)料，又稱白醬油，顧名思義就是像醬油一樣的調(diào)味品，做法和中國醬油差不多，主要是由一些小魚小蝦發(fā)酵滴汁而成。但說到味道，就可能會讓一部分人不適，因為帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。如果不習(xí)慣吃魚腥的人遇到魚露的話，可能會大倒胃口，掩鼻而逃。

除去以上三種之外，還有一種調(diào)料不能不提，那就是咖喱醬。有人說泰國文化深受印度文化的影響，咖喱醬便是佐證。

另外，泰國文化也深受中國文化的熏染。舉個例子，泰國菜里有一種做法，就是中國炒鍋大火快炒。這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調(diào)料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜肴。

片中殺手來到曼谷之后，人生發(fā)生了變化。認(rèn)識到了愛情、友情和正義對于人生的重要性，可以說是曼谷讓他重獲新生，找到了人生意義。

對于一般食客而言，品嘗品嘗泰國菜，領(lǐng)略一下異國風(fēng)味也不失為一種變化，讓自己的味蕾得到升華。