力量訓練中服用抗氧化類維生素減輕肌肉酸痛的理論初探

吳軍霞　岳　兵

一、肌肉力量從力學角度講，它是反映肌肉對阻力的克服或對抗能力。在運動訓練中，力量素質作為其他身體素質的基礎，是掌握和提高運動技術的關鍵，同時又是防止運動傷害的保證。因此不論是在體育教學或運動訓練中，學者都對力量素質的訓練頗為重視。力量訓練的規律和生理依據，主要是不間斷性超負荷訓練使機體逐漸產生適應性。超負荷訓練是指機體承受訓練負荷或強度超過生活中承受的負荷。

二、20世紀初Ｈｏｕｇｈ發現人體在進行負重臂屈伸運動后出現骨骼肌酸痛癥狀，他認為這種酸痛癥狀主要是由于“肌肉組織結構破壞”所致。進入20世紀60年代后，人們對延遲性肌肉酸痛(ｄｅｌａｙｅｄ ｏｎｓｅｔ ｍｕｓｃｌｅ ｓｏｒｅｎｅｓｓ，ＤＯＭＳ)現象進行了深入研究，發現運動延遲性肌肉酸痛和運動性肌肉結構損傷有密切關系，進一步提出延遲性肌肉酸痛是運動肌纖維損傷所致的假設。特別是近十年來，運動醫學工作者在此領域進行了大量的研究，使ＤＯＭＳ的研究有了新的進展。運動延遲性肌肉酸痛是指人體從事不習慣運動后所出現的肌肉疼痛或不舒適的感覺。由于這種疼痛并不是發生在運動后的即刻，而是在發生運動后24－48小時發生，所以成為延遲性肌肉酸痛。幾乎每個有訓練經歷的人，甚至從事不習慣體力活動的人都有延遲性肌肉酸痛的體驗。延遲性肌肉酸痛的出現與運動強度、運動形式和習慣程度有關。有訓練基礎的人從事不習慣的運動，即使強度不大，也會出現ＤＯＭＳ，高水平運動員在訓練過程中，增加訓練強度而使身體不適應(或不習慣時)，延遲性肌肉酸痛同樣會出現。延遲性肌肉酸痛除了具有一般的疼痛癥狀外，往往伴有身體疲勞、肌肉僵硬、酸脹，肌肉收縮力量和放松能力下降，影響運動能力。

三、根據力量訓練的生理規律和原則，在力量訓練的過程中不可避免地會出現運動延遲性肌肉酸痛癥狀。因此盡快地消除或減輕酸痛癥狀，保證日常訓練計劃順利地實施成為廣大教練員和運動員關注的焦點。目前延遲性肌肉酸痛損傷的確切機制尚不十分清楚。幾種比較有說服力的學說是：產生ＤＯＭＳ的生理機制原因，多是因為肌肉高強度的收縮運動，造成過度牽拉使肌細胞膜損傷；再加上運動過程中本身氧自由基的產生增多和體內抗氧化物質的消耗減少，使細胞膜的滲透性增加、Ｃａ2＋轉運能力下降、線粒體功能異常，引起肌肉超微結構的變化。伴隨肌肉工作能力的降低，對運動訓練產生不利影響。

針對ＤＯＭＳ的生理產生機制，為了減輕ＤＯＭＳ癥狀，縮短恢復時間，近年來，一些維生素作為非酶類抗氧化劑成為研究的熱點。它們是維生素Ｅ，維生素Ｃ類胡蘿卜素。它們的主要作用是，清除體內因過氧化而產生的自由基，維持細胞膜的完整，保持正常的免疫功能，以減輕ＤＯＭＳ癥狀，縮短恢復時間。

維生素Ｅ可以阻斷自由基在生物膜上發生的脂質過氧化鏈反應；特異地保護生物膜磷脂和血漿脂蛋白中的多不飽和脂肪酸(Ｂｕｒｔｏｎ ｅｔ ａｌ．1983)，使其不被氧化成為脂褐素，可以維持細胞膜的完整，維持功能正常。補充ＶＥ后可減少氧自由基損傷。當ＶＥ缺乏時，運動能力降低。有研究資料表明，每天給運動員1200－2000ＩＵ的ＶＥ以增加其抗過氧化能力。

維生素Ｃ作為抗氧化劑，它可以直接清除過氧化物、羥化物和脂質過氧化氫自由基，還可以再生維生素Ｅ－自由基為還原狀態。

β－胡蘿卜素的抗氧化活性源于它的結構中有結合雙鍵的長鏈。β－胡蘿卜素除能直接與自由基作用，還能非特異性的保護蛋白質等大分子、膜結構以及器官等免受氧化損傷。此外，它也與其他抗氧化劑(如ＶＡ、ＶＣ和ＶＥ等)協同作用。對運動員來講，從食物中大量補充β－胡蘿卜素對提高機體抗氧化能力會起到積極作用。

番茄紅素是近幾年來國際上最新發現的最好的抗氧化劑，它是一種脂溶性不飽和碳氫化合物，能保護吞噬細胞免受自身的氧化損傷，促進Ｔ、Ｂ淋巴細胞增生，刺激Ｔ細胞的功能，增強巨噬細胞、細胞毒性Ｔ細胞和自然殺傷細胞的能力，減少淋巴細胞ＤＮＡ的氧化損傷能直接與自由基作用，對體內單線態氧有淬滅作用。消除體內因運動而產生的過氧自由基，從而延緩疲勞的發生和運動后疲勞的消除。

綜上所述，力量訓練容易誘導ＤＯＭＳ產生，針對ＤＯＭＳ的產生機制，從理論的生物化學角度上論述通過補充抗氧化類維生素，清除體內產生的自由基，防止脂質過氧化反應，進一步保護肌細胞膜的完整性，維持肌細胞功能的正常工作，用以減輕ＤＯＭＳ癥狀，縮短恢復時間的可行性。另外因為ＤＯＭＳ的發生可能與化學、機械和溫度變化等綜合作用有關，目前對于ＤＯＭＳ尚沒有有效的辦法，因此補充抗氧化類維生素也只是減輕ＤＯＭＳ癥狀，縮短恢復時間的意義。