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有滋有味烹調(diào)聯(lián)

2008-01-01 00:00:00屈殿奎
烹調(diào)知識(shí) 2008年1期

烹調(diào)五味供甘者;掇拾群芳補(bǔ)太和。

甘者,指美味佳肴:太和,指人體元?dú)狻9彩膫€(gè)字,道及烹調(diào)理論(五味調(diào)和)、材料(群芳),效果(補(bǔ)了太和元?dú)?。

治若烹鮮唯莊子;才同宰肉有陳平。

此為雙關(guān)語聯(lián),借雙關(guān)表達(dá)豐富含義。《老子》一書夸莊子才高,說他:“治大國若小烹”。《史記》說宰相陳平年輕時(shí)為村民分肉,割得十分均勻,他自稱如果“得宰天下,亦如此肉”,此聯(lián)表達(dá)了廚師的廚藝高超,暗示了陳平從政的才華。

掃來竹葉烹茶葉;劈開松根煮菜根。

這是鄭板橋書成都青城山張?zhí)鞄煻达執(zhí)寐?lián),描寫了道教生活情景。

憶到新莼鱸可膾;時(shí)陳香稻蟹初肥。

晉人張翰到異地做官,秋風(fēng)吹起,使他想起蘇州家鄉(xiāng)莼菜和鱸魚,他嘆道“人生貴得適志”。思鄉(xiāng)美食,于是他駕船回原籍辭官不干了。

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