小康路上關注民生為引導人民大眾科學的餐飲生活而努力

黨的十七大的召開，標志著我國全面建設小康社會將步入一個新的階段，密切關注民生也將列入黨和國家的重要議事日程。而作為關心人民群眾日常生活的科普雜志《烹調知識》，就應該緊緊圍繞這個中心，積極引導廣大人民群眾科學烹調，營養用餐，為促進全民健康而努力。

鑒于這種認識，本刊在2008年要繼續辦好“烹學園地”、“創新菜點”、“廚技交流”、“食療烹苑”、“烹飪論壇”、“美饌佳肴”、“地方風味”、“餐飲文化”等欄目，其目的是在于普及烹調知識，探討科學烹調，交流廚技經驗，增長烹調技能。

除此而外，本刊將適當增添居家烹飪的內容。除繼續辦好“家庭烹調”欄目，向廣大的“煮”男“煮”女們介紹家庭日常烹飪的菜肴制法外，還另增加了“家烹秘笈”一欄目，重點宣傳家庭膳食中一些烹飪訣竅秘招以及科學的餐飲知識，這些都是我們在由溫飽型餐飲生活向小康型餐飲生活的轉變中不可或缺的重要內容。

“藥膳養生”欄目擬予取消。這是因為它與“食療烹苑”和“食養寄語”兩個欄目相重復。今后，凡有關藥膳菜點制作方法的稿件將并入“食療烹苑”欄目中，有關藥膳文字稿件將并入“食養寄語”欄目。

去年取消了“生活百味”欄目，部分讀(作)者不很贊同。他們認為，在日常的烹飪用膳活動中，包含著諸多的酸甜苦辣，這個園地正好能傾吐他們的切身感受，要求能恢復這個欄目，而在諸多來稿中，也有不少散文、小品，述說他們在旅游活動中的新品味，回憶兒時的溫馨菜品，傾訴親朋聚會中的新發現等等，我們也覺得，讀者們在讀各種菜譜、文章后，瀏覽一下這些散文小品，也不失為一種精神調解劑，為此決定在2008年期刊中恢復這一欄目。

本刊未提及的其它欄目仍均保留。希望廣大讀者、作者緊緊圍繞關注民生這一主題和本刊欄目的設置，積極寫作，踴躍投稿，共同為全面建設小康社會這一偉大目標而努力奮斗。