風味蛋 花樣味道炫財富

隨著養禽業的發展，鮮蛋資源十分豐富，形成供大于求的局面，也造成鮮蛋普遍滯銷，導致利潤微薄。而傳統的鮮蛋加工產品非常單一，只有皮蛋、鹵蛋、五香茶蛋等幾個品種。怎樣在小小的蛋品上做文章呢？

以創新皮蛋浸劑和涂粉而聞名的四川省開江縣牧業科技開發中心總經理吳名文，3年前就瞄準了鮮蛋深加工這個商機。他通過市場調查發現，隨著生活水平的提高，城鄉群眾對蛋品消費求新、求奇、求特的需求日益增加，而市場上恰恰缺少風味獨特、品種豐富、能滿足不同消費群體“口味”的熟制蛋品，這使鮮蛋加工成了資源豐富、市場前景廣闊、資金周轉很快且不需機械設備、沒有技術難度和風險的小本創業項目。

拿準主意后，他打聽到了成都有位家鄉籍畜禽產品加工專家，便打起背包趕往成都虛心請教，他的執著和真誠讓老專家深為感動，不但把自己多年積累的蛋品加工經驗教給了他，還引薦他到成都、鄭州、廣州等地的4家蛋品企業取經。

吳名文取經回來后，把皮蛋浸劑和涂粉生意全權委托朋友打理。自己則另起爐灶，新設了蛋品經營部，他利用茴香、花椒、醬油、茶葉、生姜、大蒜等普通的副食調料和陳皮、桂皮、甘草等幾味普通中藥，按照不同的組合和比例，配制成不同的配料，采用煮、蒸和壇缸腌泡等方法，把鮮蛋加工成彩花皮蛋、奇香熏蛋、醬香醉蛋等15種味道鮮美、口感獨特的風味蛋品投放市場。

同時他把配料也推向市場，方便小作坊及家庭自制風味蛋。風味蛋加上風味配料，使吳名文的生意越來越火。2004年創業伊始，吳名文的蛋品加工當年就創下盈利9萬多元的奇跡，2005年開始更是銷量直線上升，風味蛋品迅速向周圍縣市輻射，全年加工的蛋品及配料獲利超過21萬元。