瓶裝水的密語

2006年的夏天，一貫咋呼的美國魔術師大衛·科波菲爾宣布在自己新買下的私人小島上，發現了“青春不老泉”?？萑~浸入泉水又恢復碧綠，而瀕死的昆蟲接觸到泉水便又可以活潑飛走，大衛一面宣稱不會為好奇的游客開放，一面又說已請來生物學家和地質學家參與考證，著實吸引眼球。而這加勒比海域是否會有超自然的神奇出現，茶余飯后，倒是個不錯的談資。

對精明而務實的現代人來說，“青春不老泉”的傳說，似乎更多地留在了書籍和電影中，然而這并不意味著“健康到牙齒”的現代人會忽視生存之根本——水。暢銷書榜上有源源不斷的健康書籍：《水是最好的藥》、《電解水挑戰亞健康》、《水，是藥還是毒》等等等等，都試圖告訴我們：水看似微不足道，其實事關重大。

而這并不是什么時髦概念。水有高下之分，這一論點無論西方東方，人們早就有所認知。Evion依云的名字是和法國貴族Marquis de Lessert連在一起的：而著名的巴黎水則和英國皇室密不可分；在陸羽的《茶經》里，“山水上，江水中，井水下”，天下名泉名水，被分了二十個等級……而如今，能夠展現人們對飲用水品質注重的很重要一點便是瓶裝水的廣泛消費。根據國際瓶裝水廠商聯合會(IBWA)的一份報告，從1997年起，全球瓶裝水的銷售額一直保持著9％的年增長率，在北美、英國、亞洲和太平洋地區，增長率甚至經常保持在15％左右。在中國市場尤是如此，15％的增長率只是基礎，在北京等一些特大城市，每年的增速甚至高達28％至30％。

瓶裝水的市場急速擴大，究其根源，對自來水的水質安全擔憂是一大原因，而另一方面，則是其中諸如“富氧”、“加速礦物質吸收”、“排毒”等等附加功能的廣告計謀得逞。

然而事實上，最早的瓶裝礦泉水正是被當作保健品對待的。比如至今仍是最有名的礦泉水品牌的Viltel，在1855年時，它被認為能夠幫助治療腎病、膽病和肝病，而獲準被裝在陶制的罐子里，在藥房中作為保健品銷售。而諸如Evian的水療中心，Volvic對膽結石及低納飲食患者的輔助治療功能，不得不承認，優質的水，對人體的確意義非凡。然而超市中瓶裝水早已讓人眼花繚亂，關于一瓶水，當它靜立貨架上所透露出的密語，你究竟又了解多少?

天然水源：猶如名馬的血統，優秀的水源是上天賜予的優勢。所以知名礦泉水廠商從來對于自己的水源產地再三提及，如Evian源自阿爾卑斯山的核心；Perrier源自法國南部加爾?。盒聲x品牌5100TM所驕傲的水源在青藏高原念青唐古拉山脈南麓海拔5100米處，而老牌嶗山礦泉水則取自著名的嶗山泉水……所以，對于擁有水源優勢的廠商，他們一定會在商品的包裝上驕傲寫出自己產品的優秀血統，而若是人工添加的礦物質水，那么你一般不會在外包裝上看到關于任何產地的宣傳。

PH值：PH值俗稱酸堿度，從1到14分為14級，1－7為酸性，7－14為堿性，7為中性。決定水“性”的一個根本因素就是水的PH值。根據PH值的大小，可以將現在市面上出售的飲用水分為弱酸性水和弱堿性水兩種。前者的PH值一般在50－70之間，后者的PH值一般在70－80之間。對于水來說，水中是否含有礦物質與微量元素是決定其酸堿性的關鍵。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱堿性水，而純凈水，顧名思義，水中除了水分子，什么都沒有，水性自然呈酸性?，F在市場上流行的人工礦物質水由于人為添加了礦物質，破壞了水的酸堿平衡，甚至比純凈水還顯酸性。因此，選擇天然水源的礦物質水，是相對更為健康的。

純凈：“純凈”常常是瓶裝水的訴求之一，而過于純凈并非好事，尤其是大多數純凈水采用的水源是城市自來水時。這樣的水已“退化”而失去應有的潔凈、富氧、活化等特性，并不適合長期飲用。

硬度：水的“硬度”是指水中鈣和鎂的總量或碳酸鈣的量，碳酸鈣的量越多，水越硬，碳酸鈣越少，水越軟。而有研究表明，理想硬度的水，可以降低心臟病、癌癥以及各種慢性病的發病比率。

PET：全稱聚乙烯對苯二酸酯，這是被用作瓶裝水行業最常用的包裝材料。它比塑料更輕，更結實，更容易加工，而且透明度非常好。此外，它還能被重新加工成許多不同的產品，燃燒后也不會像PVC那樣釋放出氯氣。這是如今最流行的瓶裝水包裝材料。

高額利潤：著名的老牌巴黎水Perrier的一位董事會成員曾興奮地說過：“這行當簡直讓我著迷……你要做的只是從地下把水抽出來，然后用比葡萄酒、牛奶或油都貴的價格把它們賣出去。”買Pemer或Evian的人，或許并不是不知道，按照行業慣例，他們付出的每10塊錢，至少有5塊花在外包裝上，1塊到1塊5替廠商交了廣告費、運輸費和場租，3塊錢是銷售商的利潤，只有不到一毛錢真正用來買水。

身份象征：人們選擇的依據，已經不再局限于安全或健康因素，而擴展到瓶裝水所代表的生活方式：簡單、純粹、天然、運動、便捷、全球化。而一個印度白領更是坦率地說：“我才不在乎我喝到的是什么，重要的是別人看到我在喝什么?！焙仁裁此?，就像戴什么表，穿什么衣服，用什么手機一樣，事關人的地位。這才是消費社會。

四大巨頭：雀巢、達能、可口可樂和百事可樂。Evian和Volvic早都歸屬達能，雀巢則成為擁有72個瓶裝水品牌，占據全球市場19.1％的份額的龐然大物。而可口可樂與百事可樂的戰爭，從軟飲料一直延伸到瓶裝水市場，兩家幾乎霸占了整個北美市場。