泰式咖喱蟹

主料:肉蟹 菠蘿 粉絲 紅辣椒 蔥,姜 蒜 咖喱粉 牛奶 黃油
輔料:鹽 糖
做法:①將螃蟹洗凈斬件,用白葡萄酒、鹽、胡椒粉腌制。②粉絲用溫水泡開,菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜切丁。③鍋內放油,將腌好的蟹塊炸至金黃色,撈出待用。④鍋中倒入黃油,下蔥、姜、蒜、紅椒粒、菠蘿粒炒香,加入咖喱粉,翻炒后倒入蟹塊,添適量牛奶、鹽、糖和少量水,待螃蟹熟透入味后,最后再將泡好的粉絲倒進鍋里,再燒1分鐘,收汁后即可起鍋。⑤用檸檬片小西紅柿擺盤。
豆泥蛋黃月餅
用料:土豆(粘土豆) 白芝麻 2湯匙(30g) 咸蛋黃10枚 麥芽糖 油 蛋黃液(3個蛋黃一個全蛋)
做法:①熟土豆待溫涼后,用保鮮袋裝壓成泥狀一定要全碾成泥。在土豆泥加入面粉、麥芽糖 油和成團;②咸蛋黃放入烤盤中,120度上下火烤3分鐘,取出。白芝麻放入平底鍋中,以小火焙成金黃色出香味;③取適量土豆泥面團壓成小餅,中間放入咸蛋黃,再用土豆泥小餅將咸蛋黃全部包裹住,搓成球狀,然后再焙好的白芝麻中滾一下,使表面均勻的裹上芝麻;④在月餅模子(提前用油泡)上放點干面粉,將土豆球放入模子中壓實后倒扣出來,扣出后噴水刷蛋黃液,放入微波爐中燒烤3分鐘取出即可;
蓮子豆沙小餅
用料:熟蓮子 糖桂花 1湯匙(15ml) 紅豆沙 果仁碎
做法:①將煮熟的蓮子放置溫涼后搗成細膩的蓉裝,調入糖桂花,面粉、油拌和均勻成蓮子泥;在紅豆沙中放入果仁粒拌勻即可;②取適量蓮子泥壓成小餅,中間放入拌好的紅豆餡,再用蓮泥小餅將豆沙球全部包裹住,搓成球狀;③在月餅模子(提前用油泡)上放點干面粉,將蓮子球放入模子中壓實后倒扣出來,扣出后噴水,再放入微波爐中3分鐘取出即可;