兒童不宜多吃竹筍

竹筍是人們餐桌上的美味佳肴，它擁有很高的營養價值。研究表明，竹筍含有特殊的粗纖維及豐富的礦物元素、維生素和氨基酸。每100克竹筍中含蛋白質4.1克、脂肪0.1克、糖類5.7克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克。竹筍已被認為是最佳的綠色食品之一。但專家提醒各位家長，兒童不宜多吃竹筍。

這是因為：①竹筍中含有大量的難溶性草酸，這些草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣。而草酸鈣會對兒童的泌尿系統產生危害。特別是處于發育期的兒童，其骨骼發育尚未成熟，如食用竹筍過多會影響他們對鈣、鋅的吸收，易導致他們缺鈣、缺鋅，造成生長發育緩慢。②竹筍性寒味甘，又含有較多的粗纖維，兒童大量進食后，難以消化，易引發胃腸疾病。③兒童極易出現食物性過敏，讓他們食用竹筍，易導致他們出現蕁麻疹。特別是在春天，兒童食用竹筍后更易出現過敏癥狀。

因此，專家提醒家長，別讓兒童多吃新鮮的竹筍。兒童每月可吃1～2次竹筍，每次別超過半根，且不要在春季食用。