葡萄籽的綜合開發利用

1.技術簡介

葡萄籽是葡萄酒廠和飲料廠在榨汁生產過程中的一種副產品。它含有14%~17%的獨具特色的特種油——葡萄籽油，還含有1％~3％的天然抗氧化劑——原花青素。

葡萄籽油的主要成分是亞油酸，其含量高達72％~76％。亞油酸是人體必需但又不能自身合成的脂肪酸。同時葡萄籽油含有多種脂溶性維生素A、維生素E、維生素D、維生素K、維生素P，以及多種微量元素。它屬于高級營養保健油，優于花生油、玉米胚芽油等，與紅花油的營養價值相當。

2.應用范圍

葡萄籽油具有營養腦神經細胞、調節植物神經、清除血清膽固醇、治療心血管疾病的作用，可用于高血壓患者的輔助治療及防止腦溢血等。在國外，用于嬰兒、老人的營養油，高空作業人員、飛行員和宇航員的高級保健油，它在食品、醫藥、化工、化妝品及航空等工業上有著廣泛的用途。

3.項目特點

⑴創新的技術路線該項目利用高新技術群，取眾家之長，匯集國內外先進技術于一體，形成了一套創新的工業生產技術路線。經查證，葡萄籽綜合開發利用這一成套新工藝，在國內尚屬首創。

⑵采用直接浸出法該法平均出油率16％，而機械壓榨法平均出油率只有11％。用此方法可以充分利用資源，有利于綜合開發利用，也是國家當前大力推廣的方法。

⑶采用物理精煉技術物理精煉又稱蒸餾脫酸工藝，是近代發展起來的一項精煉技術，它以比較簡單的工藝流程，可直接獲得高品質的精制油和副產品——混合脂肪酸，而且不用化學藥品，沒有廢水污染，產品穩定性好，精煉率高，特別適合酸價偏高的葡萄籽毛油。

⑷采用綜合精制新技術近幾年來，國外客戶對營養保健油和化妝品油，要求降低過氧化值，降低回香胺值及降低脂肪酸鹽，達到“三降”油的標準，這樣的產品不僅市場好銷，而且價格可以高出很多。綜合精制技術先進可靠，獨具特色。另外，采用的其他技術，如低溫脫溶、原花青素的提取精制等都是當今先進技術。

⒋市場分析

我國是葡萄生產大國，資源十分豐富，開發葡萄籽油在我國食用油市場上具有很大的發展空間。

營養型和功能型葡萄籽油，在國際市場上備受消費者青睞。同時，葡萄籽油已被國外眾多開發商看好，紛紛投資建廠。我國的葡萄籽油雖然開發較晚，但發展很快，產量逐年大幅度增長。

經過30多年的研究開發，原花青素優越的抗氧化活性已為人們肯定，它在改善微循環和治療眼科疾病等方面的應用已獲重大進展。原花青素資源豐富、療效確切、副作用微小，不僅使它在歐洲一些國家和日本備受青睞，近年來又風靡美國。這預示了原花青素在醫療應用等方面的廣闊發展前景。

該技術經過中試放大試驗，已實現工業化生產。

⒌投資及效益

生產規模：年處理葡萄籽2 000噸~21 000噸。

設備投資：260萬元～360萬元。

經濟效益：利稅率65％，獲利1 521萬元。