敢“坐”敢為

不小心，喝酒喝出件大事。

前不久，北京海淀區法院一審判決某酒樓收取自帶酒水的顧客服務費為“不當得利，侵害了顧客的公平交易權”。什么叫“不當得利”？其實就是通過不正當或不適當的手段牟取利益。其潛臺詞也就是認定“開瓶費”為一種“暴利”行為。一時間，餐飲從業者都成為追逐暴利的“暴徒”。

這似乎已經超越了買與賣雙方單純的利益之爭，而彰顯出目前社會對餐飲行業一種基本的評價。

餓死事小，失節事大！正因為如此，我們才能理解，為什么餐飲從業者覺得自身成為了“弱勢群體”，為什么中國烹飪協會會攜當地四大飲食行業協會史無前例地站出來用一個聲音喊話。與此同時，各地消費者協會無一例外地與烹飪協會唱起了對臺戲。原來，我們的社會存在著如此的不和諧！

孰是孰非？這里，筆者斷不敢妄下定論。但關于“公平交易權”，還是想說一點題外話。比如，在廣州“打的”，燃油附加費是由乘客自己消化的。你可以選擇上車，也可以選擇不上車。但一旦上車，你就是默認了那一元錢，這是公平交易的基本前提，也算是敢“坐”敢為。到餐廳吃飯，為什么你就可以不認賬了呢？

行業協會不能只代表行業說話，消費者協會也一樣。否則，永遠找不到對話的交叉點，也無法營造和諧的經營環境。

近年來，廣州新生品牌餐飲企業成長的腳步放緩，做強做大“食在廣州”變成了一句蒼白的誓言。在整個行業，“大戶人家”不名聲掃地，“小戶人家”能茍延殘喘已經阿彌陀佛，你哪里還找得到什么“暴行”與“暴徒”？

可不可以給人家一條活路？