端午艾葉可治病

端午節(jié)時(shí)值初夏，天氣開始炎熱，又多雨潮濕，細(xì)菌繁殖快，容易患多種疾病。我國端午節(jié)有家家戶戶掛艾葉的習(xí)俗。因?yàn)榘~具有芳香氣味，可驅(qū)逐蚊蠅，清潔空氣，消除病毒，保持居室衛(wèi)生，起到辟邪、防病、保安康的作用。因此古時(shí)也有人稱端午是衛(wèi)生節(jié)。正如《荊夢歲時(shí)記》所載：“五月五日，采艾以為人，懸門戶上以禳青氣。”

據(jù)專家考證，艾葉用于治病已有2 000多年的歷史。我國現(xiàn)在的第一部方書，戰(zhàn)國時(shí)期的《五十二病方》中就記載有艾葉的療效與用法，以后在歷代本草中均有記載。在我國盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)艾葉的湖北蘄州，至今還流傳著“家有三年艾，郎中不用來”的諺語。更有不少地方栽培種植，家家收藏艾葉。孟子曰：“七年之病，求三年之艾”，可見

艾葉的藥用價(jià)值。

艾葉最早的用途是灸，并與“針”齊名，醫(yī)籍《五十二病方》就有艾條灸或艾熏的記錄。而且還有“醫(yī)家用灸百病”之說。艾葉很早就被用于灸法中，除了艾葉的辛散芳香氣味與醫(yī)療作用有關(guān)系外，還因艾葉可燃性好，燃燒徹底，是理想的引燃物。此外，有研究表明艾葉燃燒產(chǎn)生的煙對人體的疾病也有一定的治療作用。古代民間認(rèn)為艾葉燃燒產(chǎn)生的煙有防病、避邪（瘟疫）的作用，因?yàn)榘瑹煂σ鸩煌瑐魅拘浴⒘餍行约膊〉亩喾N致病菌、真菌和病毒都有抑制作用。

其實(shí)艾葉是味很有療效的中藥，性溫，味苦辛，歸肝、脾、腎經(jīng)，有溫經(jīng)止血、散寒止痛的功效。常用于虛寒性的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血過多、崩漏、妊娠下血及腹部疼痛等癥。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)艾葉主要含有桉油精、側(cè)柏酮、側(cè)柏醇、腺嘌呤、膽堿、鞣質(zhì)、黃酮、甾醇、多糖、微量元素及其他有機(jī)成分等，有止咳、平喘、祛痰、抗菌抗過敏、鎮(zhèn)痛、止血、抗凝血、增強(qiáng)免疫、護(hù)肝利膽、降壓等作用。

隨著現(xiàn)代科學(xué)對醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的不斷拓寬，又發(fā)現(xiàn)艾葉還有很多的新用途，如：治療各種炎癥，慢性支氣管炎、菌痢、黃水瘡、鼻炎，艾條可治面癱、減肥，還有用于艾葉浴、室內(nèi)消毒等等。

端午前后正是艾葉上市的時(shí)候，你不妨買些回去加工成各種菜式和藥膳來保健，下面就向你介紹幾款艾葉食療的做法。

母雞艾葉湯

做法：老母雞1只，艾葉15 g。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉齊煮湯，分2~3次食用。月經(jīng)期連服2~3劑。

作用：補(bǔ)氣攝血，健脾寧心；適用于體虛不能攝血而致月經(jīng)過多、心悸怔忡、失眠多夢、少腹冷痛等。

艾葉甜湯

做法：艾葉15 g，白糖20 g，共煮湯飲用。

作用：經(jīng)來煩燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數(shù)無力；宜清熱利濕，活血化瘀。

艾葉餅

做法：將艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個(gè)個(gè)艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香。

作用：有美容功能，是婦女坐月子理想的點(diǎn)心，還可用于治療感冒。

艾葉阿膠粥

做法：阿膠20 g，干艾葉10 g，紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁；將阿膠搗碎，加入藥汁中煮至完全溶解（邊煮邊攪），加紅糖拌勻。月經(jīng)期間經(jīng)量過多時(shí)服用，每日2次。

作用：艾葉溫經(jīng)止血，散寒止痛，適用于痛經(jīng)、小腹冷痛的調(diào)理。

艾葉煎雞蛋

做法：艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

作用：健脾開胃。

艾葉肉圓

做法：把豬肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅，或煮、或煎、或蒸均可。

作用：暖胃安神。

艾葉紅糖水

做法：生姜5片，大棗5枚，艾葉15 g，紅糖適量，水煎服。

作用：用于痛經(jīng)。

姜艾雞蛋

做法：生姜15 g，艾葉10 g，雞蛋2個(gè)，加水適量煮熟后，蛋去殼放入煮，飲汁吃蛋。

作用：用于月經(jīng)過多。

面粉蒸艾葉

做法：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然后按1 kg艾葉拌250 g面粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉，然后鋪入籠屜蒸約30~40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。再盛在碗里，調(diào)入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調(diào)制的味料即成。

作用：開胃暖胃。

艾葉餃子

做法：①艾葉300 g，切碎；蔥、豆芽、豆腐適量切碎。②將以上材料拌勻，用鹽、味精調(diào)味成餡。③用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。

作用：增進(jìn)食欲。

艾葉菜團(tuán)

做法：將艾葉切碎，放適量面粉，用水、鹽揉成面團(tuán)，做成大小適中的艾葉菜團(tuán)，入鍋中蒸熟即可。

作用：能通氣血，還寒濕，止血，安胎。尤其是端午節(jié)前后的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾、增進(jìn)食欲的功效。