便秘的飲食療法

便秘是指糞便在腸內(nèi)滯留過久，排便周期延長，或糞質(zhì)干結(jié)，排出艱難，或經(jīng)常便而不暢的病癥。便秘的發(fā)生，主要是由于大腸蠕動功能失調(diào)，糞便在腸內(nèi)滯留過久，過度吸收水分，而使糞便過于干燥、堅硬所致。其臨床主要表現(xiàn)為大便秘結(jié)，排出困難，經(jīng)常3~5日或7~8日排便1次，有時甚至更久。

據(jù)研究表明，人體腸道中所寄存的細菌，每時每刻都在產(chǎn)生大量毒素，如吲哚、吲哚乙酸等，這些毒素被人體吸收后，會導(dǎo)致機體慢性中毒，加快衰老。所以，保持大便暢，保持腸胃清潔，可延緩衰老，健康長壽。

便秘常見于老年人，日常飲食應(yīng)多吃瓜果、蔬菜等富含粗纖維的食物，如韭菜、香蕉、柑桔等。中醫(yī)認為，便秘為腸道積熱、腸道精虧、氣血不足所致。當(dāng)以清熱潤腸、養(yǎng)陰生精、補益氣血為治。可適當(dāng)選擇以下一些藥膳食療方，有助于病情的緩解。

1.蓯蓉狗肉粥

原料：肉蓯蓉10 g，狗肉100 g，大米60 g，蔥、姜、食鹽各適量。

制法：先將肉蓯蓉、狗肉洗凈，切細，再取肉蓯蓉水煎取汁，加入大米、狗肉煮為稀粥，待沸后調(diào)入姜末、蔥花、食鹽等，煮熟后即可服食。

功效：適用于腎陽虛衰所致的婦女陰冷、不孕、白帶清稀、形寒肢冷及老年人陽虛便秘等。

2.牛乳蜂蜜芝麻飲

原料：牛乳250 m，蜂蜜30 g，芝麻15 g。

制法：先將芝麻炒香，研末備用；牛乳、蜂蜜混勻，煮沸后調(diào)入芝麻，每日晨起空腹飲用。

功效：養(yǎng)陰生精，潤腸通便；適用于陰虧液燥之老年人，習(xí)慣性便秘及產(chǎn)后陰血虧虛之大便。

3.蜂蜜香油湯

原料：蜂蜜50 g，麻油25 g，溫水1 000 g。

制法：將蜂蜜放入碗內(nèi)，用竹筷不停地攪拌，使其起泡，邊攪動邊將麻油緩緩地滲入蜂蜜內(nèi)，共同攪打均勻，然后將溫水（約60 ℃）徐徐加入，攪至溫水、麻油、蜂蜜成混合液體狀，即可飲用。

功效：補益氣血，潤腸通便；適用于氣血虧虛、腸燥便秘、大便干結(jié)難解。

4.當(dāng)歸杏仁燉豬肺

原料：當(dāng)歸15 g，杏仁15 g，豬肺1具，蔥、姜、椒、鹽、味精各適量。

制法：將豬肺洗凈，切塊；諸藥包布，同燉至豬肺熟后去藥包，加蔥、姜、椒、鹽、味精等調(diào)味服食。

功效：養(yǎng)血通便，適用于氣血虧虛、肺氣不足之咳嗽、便秘。

5.香參燉大腸

原料：木香10 g，降香5 g，海參10 g，豬大腸1具，鹽、醬油、蔥、姜、味精各適量。

制法：將海參泡發(fā)，洗凈切片；豬大腸洗凈，切細；降香、木香裝入紗布袋中；鍋內(nèi)加水適量，倒入大腸，煮沸去沫，加蔥、姜，煮至大腸將熟時，放入海參、藥袋煮至大腸軟爛，再加入適量鹽、醬油、味精，稍煮即成。

功效：滋陰，潤燥，通便；適用于精虧液燥所至的大便燥結(jié)不通、小便短赤等。

6.桑椹芝麻糕

原料：桑椹30 g，黑芝麻600 g，麻仁10 g，糯米粉700 g，粳米粉300 g，白糖30 g。

制法：將黑芝麻放入鍋內(nèi)，加清水適量，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，去渣留汁；糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內(nèi)，加藥汁、清水適量，揉成面團，做成糕，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸15~20分鐘即成。

功效：益氣養(yǎng)血，適用于血虛便秘。