面塑人物的創(chuàng)作要領(lǐng)

面塑人物作品近年來在烹飪中，無論是飯店日常經(jīng)營還是在各類大賽中紅白案作品的點(diǎn)綴裝飾上應(yīng)用都非常廣泛。但也經(jīng)常出現(xiàn)由于操作者對(duì)面塑人物的各項(xiàng)基本功及創(chuàng)作要領(lǐng)掌握不當(dāng)而使作品質(zhì)量不高，甚至發(fā)生千人一面、偏離人物主題的情況。在此，筆者概括了自己多年的制作經(jīng)驗(yàn)，向大家介紹在面塑創(chuàng)作中應(yīng)注意的一些要領(lǐng)。

一、調(diào)制面團(tuán)

面團(tuán)調(diào)制是非常重要的環(huán)節(jié)，但在實(shí)際操作中卻往往被忽視。面塑面團(tuán)的主要用料與比例一般為：雪花粉500 g、糯米粉100 g、山梨酸鉀25g、甘油10 g、蜂蜜15 g。其中，甘油主要起到保濕、防干裂的作用：蜂蜜則起到促進(jìn)面團(tuán)餳發(fā)的作用。制作過程為：將上述材料中雪花粉、糯米粉和山梨酸鉀混合均勻，然后過篩，放八瓷盆中，加入開水燙至七分熟，揉成面團(tuán)，用半濕布蓋好，餳15分鐘后上籠蒸30分鐘左右至熟取出，把面團(tuán)放在案板上攤開，待晾涼后加入甘油、蜂蜜，再將面團(tuán)揉勻揉透至光滑。使用時(shí)再根據(jù)需要用油畫顏料或炳烯顏料把面團(tuán)調(diào)成所需要的顏色即可。值得注意的是：在實(shí)際操作中，各用料的配比關(guān)系并不是一成不變。首先，應(yīng)根據(jù)季節(jié)的變化而變化，其次根據(jù)所塑對(duì)象的部位不同也應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，例如：人物頭部所使用的面團(tuán)就不宣太軟，太軟則不利于面部表情的塑造，而對(duì)于服裝部分則不宜太硬，否則將表現(xiàn)不出衣服的質(zhì)感。

二、確立主題與熟悉對(duì)象

面塑人物創(chuàng)作如同繪畫、雕塑等藝術(shù)創(chuàng)作一樣，也應(yīng)先確定主題，然后圍繞主題進(jìn)行構(gòu)思，這就要求作者要對(duì)所塑造的人物的生平事跡、性格愛好、時(shí)代背景、發(fā)型服飾、體態(tài)特征以及一些具有代表性的社會(huì)活動(dòng)等作較全面的了解，即“熟悉對(duì)象”。

首先，不同歷史時(shí)期人物的裝束也不相同。如唐代婦女盛行黛色娥眉，發(fā)式有高髻、盤桓髻、螺髻、翻荷髻、半翻髻等不同樣式，她們的服裝多為大袖、紗衫、長(zhǎng)裙；而清代婦女的眉型多為細(xì)型，發(fā)型為連環(huán)髻、雙盤髻、圃髻、長(zhǎng)壽髻、雙飛蝴蝶髻等樣式，她們的服裝多為旗袍。由此可見，發(fā)型、服飾能充分體現(xiàn)出人物所處的時(shí)代、身份、地位、年齡等特征，只有抓住這些因素，才能確立人物的外部形象。

其次，不同人物的社會(huì)活動(dòng)、性格愛好、體態(tài)特征等也不盡相同。如《紅樓夢(mèng)》中的林黛玉：多愁善感，體態(tài)單薄瘦弱。制作中要注意體現(xiàn)出主人公雙眉緊蹙，黯然神傷，有“香土一懷愁萬種，落紅全似葬花人”的那種凄苦之情(見《黛玉葬花》圖j；再如貴妃楊玉環(huán)：養(yǎng)尊處優(yōu)，體態(tài)豐滿，廣袖長(zhǎng)衫，“半翻式”發(fā)髻之上簪著一朵碩大的牡丹花，牡丹盛放，嬌艷似火，映襯出她雍容華貴的氣質(zhì)，那春風(fēng)得意、不可一世的神’隋亦從面部流露了出來(見《貴妃賞花》圖)。

三、神情兼?zhèn)渑c細(xì)節(jié)刻畫

好的面塑作品應(yīng)做到“形神兼?zhèn)洹保袼剖敲嫠苋宋锏母呒?jí)階段，而神似的關(guān)鍵則是把握人物的個(gè)性特征及思想情操，這時(shí)尤應(yīng)注意對(duì)細(xì)節(jié)的刻畫，往往一些細(xì)節(jié)能夠充分表現(xiàn)出人物的精神面貌。如《清照賦詞》中的李清照為中年婦女形象，她那手持詩稿，而雙眉微蹙，似思念，似遐想，體現(xiàn)了詞人憂國、憂民之心(見《清照賦詞》圖)，再如《昭君出塞》中的王昭君，身著鮮紅的斗篷，懷抱著心愛的琵琶，雙目凝視遠(yuǎn)方，若有所思，她繡于琵琶琴套上的梅花揭示了昭君立志堅(jiān)定，不畏艱難的品格(見《昭君出塞》圖)．而《貂禪拜月》中的貂禪則雙手輕合于胸前，雙目徼閉，仰首祈禱，流露出虔誠的神態(tài)(見《貂禪拜月》圖)。

總之，面塑人物創(chuàng)作除要求作者具備堅(jiān)實(shí)的基本功外，還應(yīng)加強(qiáng)“畫外功”的訓(xùn)練。可見面塑人物的創(chuàng)作過程本身就是學(xué)習(xí)的過程、自我提升的過程，只有不斷學(xué)習(xí)，不斷提高自己各方面的素養(yǎng)才能革除千人一面的概念化的人物形象，創(chuàng)作出個(gè)性鮮明、形象逼真的面塑作品。