品鑒陳年白芽奇蘭

茶品：陳年奇蘭

茶品來源：九峰名茶

品鑒工具：電子秤，160ml白瓷蓋碗，20cc玻璃茶懷，桶裝礦泉水，電磁爐，不銹鋼茶壺。

品鑒方法：把5g的新奇蘭和陳年奇蘭在蓋碗中同時進行沖泡，用透明茶杯對比每一道茶湯芻勺變化和口感。

茶品速描：從外型上看，陳年奇蘭與新奇蘭并無太大差異，包揉勻整、干凈，色澤上陳年奇蘭則顯得瞎淡一些，呈墨綠色。雖然經過了5年的存放和再焙火，但陳年奇蘭于茶仍保留了白芽奇蘭的品種香，只是和新茶高揚的香氣比，其香氣又內斂平和了許多。

茶品故事：據(jù)了解，九峰名茶2002年進入市場時，主推自芽奇蘭。雖然白芽奇蘭有著獨特的香氣和醇爽的滋味，也極受一些消費者喜歡。但由于消費人群較少，消費者認知不夠，白芽奇蘭最終沒有成功打開市場，部分白芽奇蘭由此存放下來。一個偶然的機會。人們發(fā)現(xiàn)這些存放了5年的白芽奇蘭竟然有著非凡的韻味，因此，便有了這陰差陽錯的陳年老奇蘭。

品鑒報告：

第一泡：在浸泡15秒后倒出，陳年奇蘭的茶湯橙黃透亮，奇蘭的品種香體現(xiàn)得較為平和，不張揚，口感醇和。而新茶香氣依舊高揚、濃郁，茶湯呈明黃色，口感清爽，略帶澀味。

第三泡：在浸泡30秒后倒出，陳年奇蘭的茶湯已經轉向金黃色，依舊滿透明亮，香氣內斂，口感依舊。新茶的茶湯則開始呈現(xiàn)橙黃色，香氣也轉向平和，但杯蓋上的香氣依舊張揚。

第五泡：在浸泡45秒后倒出，陳年奇蘭的茶湯色澤依舊橙黃透亮，平和的幽香縈繞唇齒。新茶茶湯色澤變淡，茶湯中的苦澀感開始顯現(xiàn)出來第六泡之后：在浸泡1分鐘后倒出，新茶的苦澀感已經完全體現(xiàn)出來，陳年奇蘭的茶湯則在舌面略有一些澀滑的感覺。

綜合評價：陳年奇蘭有著與其他陳茶一樣的特點，口感醇和順滑，香氣內斂，但或許是因為存放的時間還不夠長，還沒有出現(xiàn)陳香，但平和的香氣一直停留在唇齒問。茶湯中也始終帶一點澀感，但難得的是舌面的澀味之后，能從喉部源源不斷生出絲絲甜意來。

專家評價

張?zhí)旄＃焊刹璧钠贩N香氣保留得很好，說明茶葉存放得很好，第二泡開始，茶湯還會在舌面留下一點麻澀的感覺，原因應該是原茶發(fā)酵得還不夠充分，如果充分發(fā)酵應該可以去掉這一點澀味整體來說，這款茶在品質上保留了白芽奇蘭的品種特色。

存放方法：常溫、避光、通風、干燥紫砂陶制容器存放更佳。

特別功效：白芽奇蘭的茶多酚類和咖啡堿高于安溪鐵觀音和色種烏龍，同時，白芽奇蘭還含有多種維生素和稀有元素，常飲有提神益智、溫胃養(yǎng)胃、健脾消食、降壓降脂、降低血糖等功效。

鏈接：

烏龍“奇葩”白芽奇蘭

福建的烏龍茶分閩南烏龍和閩北烏龍兩大類，而其中的閩南烏龍茶以安溪盛產的鐵觀音為代表，其實閩南烏龍茶范圍分布極為廣泛，許多特色品種都曾在國內外屢獲榮譽，只是由于各種原因，一直深藏于高山云霧中，只聞其名而不曾見其真面目。漳州平和大芹山麓的白芽奇蘭就是其中一朵散發(fā)著幽香的奇葩。

何為奇蘭

白芽奇蘭茶產區(qū)主要集中于大芹山麓的崎嶺、九峰一帶，這里山巒起伏。山高霧多，溪流潺潺，土壤肥沃。林竹茂密，所產白芽奇蘭茶內質香氣清高爽悅，品種香突出，蘭香幽長，滋味醇爽，湯色澄黃明亮。至2006年底，全縣白芽奇蘭茶面積6萬畝，年產6千噸，產值2億元，出口300噸，創(chuàng)匯120萬美元。從事茶葉經營的已注冊企業(yè)83個，年銷售額100)5元以上的茶葉企業(yè)20多家

白芽奇蘭茶因其新梢白毫明顯，成品茶具有獨特的蘭花香而得名，其獨特香氣和醇爽的滋味贏得了廣大消費者的喜愛

奇蘭傳說

明成化年間。開漳圣王陳元光第廿八代嫡孫陳元和游居平和崎嶺彭溪水井邊時，發(fā)現(xiàn)有一株茶樹，枝稠葉茂，其芽梢呈白綠色，葉片青翠欲滴，茶葉發(fā)出自然茶香，氣味似蘭，沁人心脾，遂采其芯葉精心炒焙、不想制出的茶葉清香濃郁，沖泡后香氣徐發(fā)，飄散出蘭花的芬芳，抿上一口，滿口清香，片刻即感清甘醇爽，精神舒暢，筋骨輕松，一生從未嘗到這般好滋味，真是愉快到難以言傳。因芽梢呈白綠色，帶有蘭花香氣，故人們取名為奇蘭。