一月茶事

大人物

01胡錦濤主席贈(zèng)茶普京總統(tǒng)

“中國國家展”于3月26～29日在俄羅斯的莫斯科舉行，展覽期間，胡錦濤主席和俄羅斯普京總統(tǒng)參觀了中國國家展展廳。在中國茶葉股份有限公司展位上，胡錦濤主席向普京總統(tǒng)贈(zèng)送了國禮茶。國禮茶由傳統(tǒng)的中國十大名茶黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片及現(xiàn)代工藝造型茶黃山綠牡丹組成。外包裝選用江南絲綢、景德鎮(zhèn)青花瓷罐、高檔國家級錦盒。國禮茶外觀傳統(tǒng)華美，內(nèi)涵博大精深，不僅具有中國民族特色，還具有廣泛的民族親和力，充分體現(xiàn)了中國茶文化“清、靜、雅、和”的底蘊(yùn)。

國禮名茶簡介

黃山毛峰

中國十大名茶之一，綠茶類，主產(chǎn)于安徽黃山地區(qū)。外形秀美，芽葉肥壯勻齊，白毫顯露，形似雀舌，色澤油潤光亮，綠中泛微黃。泡在杯中，清香四溢，茶涼之后，仍有余香，清爽，味甘，余味深長。

太平猴魁

中國十大名茶之一，綠茶類，主產(chǎn)于安徽太平縣。太平猴魁制作講究，鮮葉兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏。干茶色澤蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。花香高爽，有獨(dú)特的“猴韻”。

六安瓜片

中國十大名茶之一，綠茶類，主產(chǎn)于安徽六安地區(qū)。六安瓜片全由葉片制成，不帶嫩芽和嫩莖，外形似瓜子。1971年基辛格訪華時(shí)，六安瓜片曾作為禮品饋贈(zèng)。

黃山綠牡丹

產(chǎn)于安徽黃山的歙縣地區(qū)，特征是色綠、顯綠、香高，沖泡后形如一朵盛開的綠牡丹花。

02溫家寶總理體驗(yàn)日本茶道

國家總理溫家寶在緊張的訪日期間，特意在下榻的京都國賓館體驗(yàn)了一番日本茶道。在招待溫總理體驗(yàn)茶道的屋子里掛著一幅書法作品。上面寫著“互相尊重”四個(gè)字。

日本茶道大師千宗室說：“這幾個(gè)字表達(dá)了一種愿望，通過人與人的交流。我們將化解彼此間的緊張關(guān)系。”溫家寶回答說：“理解讓我們彼此更加了解。”

千宗室在為溫總理準(zhǔn)備茶道時(shí)說：“日中兩國所喝的茶風(fēng)格不同，但是通過喝茶，我們可以敞開胸懷。在這點(diǎn)上兩國人民的傳統(tǒng)是相同的。”在品嘗了茶道專家為其送上的日本茶后，溫家寶說：“很香。”

03孫家正部長參觀天福茶博物院

4月2日，國家文化部部長孫家正、國家文物局單霽翔參觀了天福茶博物院和天福石雕園。孫部長詳細(xì)聽取了講解員對茶飲歷史、制茶工藝演變、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、世界各地茶文化的介紹；聆聽了李總裁創(chuàng)建世界第一所茶葉大學(xué)的過程，還在天福石雕園親手種下了一棵八仙茶，并希望茶文化的發(fā)展能如同茶樹一樣茁壯成長。

此前。福建省副省長李川也視察了天福茶學(xué)院，還饒有興致地與著名茶學(xué)專家、博士生導(dǎo)師劉勤晉校長談起茶學(xué)和茶藝，話題從福建政和白茶到云南普洱茶的制作與興起，從茶學(xué)史到人們品茶口味的改變，最后，李川祝愿天福集團(tuán)和天福茶學(xué)院事業(yè)發(fā)展蒸蒸日上。

04吳覺農(nóng)誕辰110周年舉行紀(jì)念活動(dòng)

4月12日。首都茶界舉行了吳覺農(nóng)先生誕辰110周年紀(jì)念活動(dòng)。紀(jì)念會(huì)展示了吳覺農(nóng)先生生前的一批珍貴照片，回顧了當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生的光輝人生歷程。吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)常務(wù)理事王郁風(fēng)闡述了吳覺農(nóng)先生《茶樹原產(chǎn)地考》的現(xiàn)實(shí)意義，中國社科院歷史所副研究員沈冬梅介紹了《吳覺農(nóng)全集》的籌備、編輯情況。

新鮮事

01“綠色大使”品鑒吳裕泰新茶

伴隨頭茬明前新茶與天價(jià)龍井的上市，新一年度綠茶開始在京城全面上市。4月18日，北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司在王府井旗艦店舉辦茶友會(huì)，特邀公司聘請的10位“綠色大使”及國內(nèi)茶界媒體與公司評茶師和廣大茶人、普通消費(fèi)者一起品鑒新茶。吳裕泰在茶友會(huì)上特邀請品質(zhì)鑒定師就如何區(qū)分、挑選、沖泡等飲茶知識進(jìn)行了詳細(xì)的講解，并在現(xiàn)場對西湖龍井、碧螺春、蓮峰翠芽、竹葉青等十種新上市綠茶進(jìn)行鑒賞，其中包括今春上市的5600元一斤的西湖龍井。綠色大使作為消費(fèi)者代表，表達(dá)了自己的品嘗鑒定意見，。

《海峽茶道》雜志社相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)邀出席了本次茶友會(huì)，并向受聘于吳裕泰茶業(yè)股份有限公司的10位“綠色大使”贈(zèng)送了雜志。據(jù)了解，本次“綠色大使品鑒新綠茶”活動(dòng)是“吳裕泰綠色100行動(dòng)”系列活動(dòng)之一。為打造中國茶葉質(zhì)量金牌企業(yè)，吳裕泰早在年前啟動(dòng)了“綠色100行動(dòng)”系列活動(dòng)。“綠色盟約”活動(dòng)保證吳裕泰140多家店所售茶葉的品質(zhì)100％保證；“綠色大使聘用”活動(dòng)又將質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制從體制內(nèi)走向體制外；本次活動(dòng)則將茶葉質(zhì)量監(jiān)督走向具體化、實(shí)際化，真正讓消費(fèi)者來對吳裕泰的茶葉進(jìn)行現(xiàn)場品嘗鑒定。

02香港擬將茶餐廳申報(bào)為世界文化遺產(chǎn)

4月1219，愛國愛港的香港民主建港聯(lián)盟建議香港特區(qū)政府通過中央政府向聯(lián)合國申請，把港式茶餐廳申請列為“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。港式茶餐廳已經(jīng)成為香港人獨(dú)有的食店、提供糅合香港特色的西式餐飲，由于食物“平、靚、正”，歷經(jīng)多年，演變成香港平民化的飲食場所，獨(dú)具特色亦能彰顯香港本土文化。

03福建周寧出現(xiàn)采茶“機(jī)器手”

采茶時(shí)節(jié)，記者在福建周寧縣瑪坑鄉(xiāng)茶廠的茶園里看到，一臺(tái)小型的采茶機(jī)在一壟壟茶樹上“吞吃”著茶葉。據(jù)了解，這樣一臺(tái)機(jī)器一天可以摘1500多公斤茶葉。周寧縣有10.7萬畝茶園，使用機(jī)械采茶，將使茶農(nóng)騰出手來管理茶園和精心制茶，無疑成為茶農(nóng)提效增收的捷徑，更有利于茶的發(fā)展。

04元泰紅茶世界推出“政和工夫”

近日，元泰茶業(yè)推出新品“政和工夫”紅茶，金毛猴300元／斤，特級100元／斤。該茶以政和大白茶為原料，經(jīng)過縝密的制作工藝及拼配，是閩紅三大工夫茶中的上品。外形緊結(jié)肥壯多毫．色澤烏潤，其“紫羅蘭香”與“祁門香”并稱，湯色紅亮，口感具有仙草蜜味，葉底肥壯。宜于清飲，也可椮加砂糖、牛奶等調(diào)飲。

新茶店

01天福將開“天美仕”普洱茶專賣店

天美仕生物科技貿(mào)易有限公司是天福集團(tuán)于2007年元旦成立的單位，主要業(yè)務(wù)是保健食品、化妝保養(yǎng)品等生物科技產(chǎn)品的研發(fā)，通過電子商務(wù)的通路行銷，計(jì)劃設(shè)立預(yù)防醫(yī)學(xué)中心健康小站，提供有關(guān)健康檢查，咨詢服務(wù)及配套營養(yǎng)品。另成立天美仕普洱茶專賣店，開展加盟店的業(yè)務(wù)，在各省設(shè)區(qū)域代理商，配合昆明及臨滄普洱茶廠的設(shè)立，開拓普洱茶的市場。

第一家天美仕普洱茶專賣店位于廈門市湖濱南路707-5號，將于近期開幕。

02“車順號”廈門旗艦店近期開業(yè)

4月21日，易武車順號茶業(yè)有限公司廈門旗艦店隆重開業(yè)，來自云南的易武車順號·瑞貢天朝第五代傳人車智潔親臨現(xiàn)場簽名售茶。該旗艦店的開業(yè)，標(biāo)志著易武車順號正式進(jìn)軍福建市場。車智潔總經(jīng)理在接受媒體采訪時(shí)表示，曾被御賜“瑞貢天朝”牌匾的“易武車順號”，在沿用傳統(tǒng)制茶工藝的同時(shí)，正積極引入現(xiàn)代管理思維發(fā)展經(jīng)營，以期讓百年老字號發(fā)揚(yáng)光大。

03六大茶山鳳慶茶廠近期開業(yè)

近日。云南六大茶山茶業(yè)有限公司鳳慶茶廠開業(yè)，鳳慶茶廠占地84畝，總投資1.2億元，分三期工程建設(shè)。日前建成投產(chǎn)的一二期工程總投資6000萬元，包括建筑面積12000余平方米的主體廠房、6000余平方米的附屬倉庫和數(shù)條與國際生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)接軌的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力可達(dá)4000噸。

鳳慶茶廠一二期工程的完成和投產(chǎn)，意味著“六大茶山”擁有了目前普洱茶界規(guī)模最大的單體車間和最為現(xiàn)代的生產(chǎn)線，也意味著普洱茶界從此多了一個(gè)質(zhì)量把關(guān)和衛(wèi)生控制最嚴(yán)的工廠，更意味著“六大茶山”已經(jīng)成長為普洱茶界的一品“官”。

好消息

01政協(xié)委員倡議認(rèn)養(yǎng)普洱古茶樹

由全國政協(xié)委員林嘉睞等倡議發(fā)起的“中國云南申遺護(hù)寶·古茶樹認(rèn)養(yǎng)系列活動(dòng)”3月30日在北京啟動(dòng)，從4月起，分布在云南普洱哈尼族彝族自治縣的百棵百年以上古茶樹，將由百名海內(nèi)外名人所認(rèn)養(yǎng)。古茶樹和野生茶樹群落是云南省作為茶樹原產(chǎn)地、茶樹馴化及規(guī)模化種植發(fā)祥地的“歷史見證”和“活化石”

02全國工商將集中整頓茶葉市場

從4月到7月中旬，全國各省市工商管理部門將集中開展對茶葉經(jīng)營者的清查整頓工作，并對邊銷茶市場進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。工商部門將督促經(jīng)營者對農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、變質(zhì)茶葉以及標(biāo)注不規(guī)范的劣質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行查處，嚴(yán)厲打擊在茶葉經(jīng)銷中加入有害著色劑、非食品原料以及在茶葉經(jīng)銷中假冒商標(biāo)、地理標(biāo)志等不法行為。

03新一輪中國散裝烏龍茶經(jīng)銷協(xié)議簽訂

4月1日～7日，中國代表團(tuán)一行23人赴日本，就如何促進(jìn)烏龍茶貿(mào)易、加強(qiáng)中日茶界合作開展了交流活動(dòng)。中日方順利簽訂了新一輪中國散裝烏龍茶經(jīng)銷協(xié)議，并就中日茶界共同擬訂中國烏龍茶優(yōu)良企業(yè)推薦名單管理辦法和標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成了共識。

懷消息

01歐盟繼續(xù)更性茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)

記者近日從浙江檢驗(yàn)檢疫局了解到，歐盟茶葉委員會(huì)(ETC)最近公布了歐盟及德國茶葉新農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，更新后的歐盟及德國農(nóng)殘項(xiàng)目共計(jì)227項(xiàng)，其中207個(gè)農(nóng)殘項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)限量為目前儀器最低檢測底線，占91.2％。經(jīng)初步分析，新增加的農(nóng)殘項(xiàng)目中對我國茶葉影響最大的為Acetamiprid(啶蟲咪)、Dichlorvos(敵敵畏)、Methamidophos(甲胺磷)、Permethrin(氯菊酯)、TriazoDhos(三唑磷)等。

茶活動(dòng)

01北京：2007北京春茶節(jié)拉開序幕

2007北京春茶節(jié)是首都茶界迎奧運(yùn)的一次重大活動(dòng)，由中國茶葉流通協(xié)會(huì)、北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)和北京各大茶企業(yè)聯(lián)合承辦的“2007北京春茶節(jié)”于4月10日拉開序幕。春茶節(jié)期間，圍繞統(tǒng)一主題，各茶葉企業(yè)分別開展各項(xiàng)子活動(dòng)，向社會(huì)各界推介好茶，舉辦各種形式的茶文化活動(dòng)，展示中華茶文化，主辦方把各企業(yè)選送的好茶經(jīng)茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及專家組感官評審，選出質(zhì)價(jià)相符、質(zhì)量放心的好茶并公布于眾。

02福州：安溪鐵觀音品牌戰(zhàn)略論壇

4月19日下午，安溪縣茶葉協(xié)會(huì)福州分會(huì)在三明大廈舉行關(guān)于“安溪鐵觀音福州市場品牌戰(zhàn)略論壇”，會(huì)上專家和業(yè)內(nèi)人士詳細(xì)分析了當(dāng)前福州茶葉市場的發(fā)展?fàn)顩r，省質(zhì)監(jiān)局監(jiān)督處科長林文欽強(qiáng)調(diào)了“QS”的重要性；綠辦認(rèn)證科長熊文凱則強(qiáng)調(diào)了必須加強(qiáng)對有機(jī)食品、無公害食品、綠色食品的認(rèn)識。

03廈里門：“閩南斗茶·2007”

茶業(yè)界期待已久的“閩南斗茶·2007”日前正式開鑼。由福建省和廈門市茶葉協(xié)會(huì)主辦的“閩南斗茶”代表了閩南最權(quán)威“斗茶”賽事，充分體現(xiàn)了公正、公開和透明性。本屆賽事同時(shí)還伴隨著第二屆名匯銅鑼灣杯“閩南十大茶藝小姐”大賽、第二屆名匯銅鑼灣杯“陽光斗茶大賽”、第二屆八馬杯“閩南茶文化征文大賽、第二屆八馬杯閩南荼業(yè)高峰論壇”、“八馬杯尋找閩南老茶客”等五大系列活動(dòng)。

04普洱：三大茶事活動(dòng)慶改名

4月6日～10日，“第八屆中國普洱茶葉節(jié)”、“第二屆全球普洱茶嘉年華會(huì)”、“第二屆云南省普洱茶交易會(huì)暨思茅市更名為普洱市慶典”三項(xiàng)節(jié)慶活動(dòng)在原思茅隆重舉行。在整個(gè)“一節(jié)兩會(huì)”期間，大型文藝晚會(huì)、普洱茶交易會(huì)、祭茶大典、萬人品茗、貢茶瞻禮、民間斗茶、普洱茶拍賣等各種活動(dòng)豐富多彩，來自海內(nèi)外的嘉賓和云南各少數(shù)民族同胞在歡慶的氣氛中一同迎來了嶄新的“普洱市”。

05杭州：2007西湖國際茶會(huì)

4月14日，2007西湖國際茶會(huì)在杭州開幕，本屆茶會(huì)在中國杭州、宜興兩地舉行，為期一個(gè)月。茶會(huì)包括紫砂壺制作、紫砂藏品展示、茶文化研討會(huì)、無我茶會(huì)、茶文化展覽等內(nèi)容，旨在打響“茶為國飲、杭為茶都”品牌，引領(lǐng)“全民飲茶”風(fēng)尚。

06上海：第14屆上海國際茶文化節(jié)

4月18日，2007年第14屆上海國際茶文化節(jié)開幕。本屆茶文化節(jié)由滬滇臺(tái)辦，4月18日至22日在上海舉行。閉幕式于4月22日在云南昆明舉行。

本屆上海國際茶文化節(jié)繼續(xù)以“茶，品味健康生活”為主題，除了匯聚云南、安徽、福建、江西、浙江等地的新茶名茶以外，通過舉行中國精品名茶評比、名茶推介、茶藝交流表演等，為各地茶商開辟良好的展示展銷場所，更為廣大喜愛“茶”的市民提供了一個(gè)“鑒別好茶、買健康茶”的難得的服務(wù)交涌平臺(tái)。

07武義：新農(nóng)村建設(shè)之茶鄉(xiāng)行活動(dòng)

4月12～14日，“弘揚(yáng)茶文化、振興茶產(chǎn)業(yè)”新農(nóng)村建設(shè)之武義茶鄉(xiāng)行系列活動(dòng)在中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)浙江武義舉行。武義縣地處山區(qū)，工業(yè)化程度低、污染少，開發(fā)有機(jī)茶具有得天獨(dú)厚的條件。活動(dòng)期間舉辦了“更香杯”武陽春雨炒茶大賽、 “更香有機(jī)茶”開園儀式等各種茶事活動(dòng)，并以“有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)與新農(nóng)村建設(shè)座談會(huì)”為總結(jié)。

08“坦洋工夫杯”首屆海峽茶藝小姐電視公開賽正式啟動(dòng)

4月26日，由中國茶葉學(xué)會(huì)、福建廣播影視集團(tuán)、福安市政府主辦，福安·中國海峽大茶都獨(dú)家冠名、英博雪津啤酒有限公司獨(dú)家協(xié)辦的全新造星活動(dòng)——“坦洋工夫杯”首屆海峽茶藝小姐電視公開賽正式啟動(dòng)。本次大賽將力邀浙江、云南、江西、安徽、臺(tái)灣等著名產(chǎn)茶地的選手前來參加茶藝比拼，從2007年5月19日開始在福安、泉州、武夷山、福州四個(gè)分賽區(qū)進(jìn)行各地區(qū)預(yù)選賽，2007年8月初進(jìn)行大賽復(fù)賽；2007年9月前進(jìn)行總決賽及頒獎(jiǎng)晚會(huì)，全程歷時(shí)五個(gè)多月。

茶榮譽(yù)

01首屆普洱茶“奧斯卡”揭曉

4月15日，首屆中國普洱茶孔明茶祖金像獎(jiǎng)塵埃落定。最終勐海茶場大益經(jīng)典66、勐海春海茶廠春海特級品熟餅等10個(gè)廠家的茶品獲得熟茶類金像獎(jiǎng)；云南昌泰茶業(yè)集團(tuán)昌泰號7538、7548生餅及思茅古普洱茶業(yè)有限公司喬木銀毫沱茶等10個(gè)廠家的茶品獲得生茶類金像獎(jiǎng)；而勐海永明茶廠的雙象牌七子熟餅、云南龍潤茶葉集團(tuán)龍潤牌等13家企業(yè)的產(chǎn)品，獲得了最具市場競爭力、最具品牌影響力、最具收藏價(jià)值、最佳包裝設(shè)計(jì)、最佳紀(jì)念茶、最佳禮品、文化傳承貢獻(xiàn)、最佳社會(huì)公益等分類獎(jiǎng)項(xiàng)。

02寧波首次為茶文化遺址建碑

為進(jìn)一步弘揚(yáng)茶文化，提升茶產(chǎn)業(yè)，寧波決定在茶文化遺址上建碑，第一批選擇在姚江源頭大嵐鎮(zhèn)和寧海茶山。寧波被公認(rèn)為日本和韓國茶文化的源頭，茶文化歷史悠久，境內(nèi)有史料記載的茶文化遺址多達(dá)數(shù)十處。目前，茶山也是望海茶的主要產(chǎn)地。而以大嵐為代表的四明山區(qū)是我國產(chǎn)茶歷史最早的區(qū)域之一，是寧波茶文化的源頭，是“中國高山云霧茶之鄉(xiāng)”。

03政和白茶獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

近日，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對政和白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，保護(hù)范圍為政和縣現(xiàn)轄行政區(qū)域1749平方公里，全國各地質(zhì)檢部門自2007年3月20日起開始對其實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。政和茶葉生產(chǎn)有著千年以上歷史，宋元時(shí)期，政和東平一帶曾是“建安北苑貢茶”的主產(chǎn)地之一。

04 500克“午子仙毫”拍出6.2萬

4月17日，在10萬客商云集的漢中賽茶會(huì)上，西鄉(xiāng)縣500克午子仙毫茶葉經(jīng)過多輪角逐，最終以6.2萬元的高價(jià)賣出。著名茶葉專家蔡茹桂表示午子仙毫能拍賣出62萬元的價(jià)格，是因?yàn)樵摬璨烧谇迕髑昂螅枞~色香味俱佳。且數(shù)量十分稀少，只有幾棵樹生產(chǎn)，屬于精品中的精品。

茶焦點(diǎn)

綠茶市場興起“翻新”風(fēng)——本刊教你如何識別新舊茶

清明過后，又是新茶上市時(shí)。西湖龍井、安徽毛峰、信陽毛尖……各式新茶紛紛擺上了本市茶行的貨架。在新茶門庭若市的同時(shí)，舊茶的柜臺(tái)前卻是門可羅雀。面對人們喝茶“喜新厭舊”的情況，還庫存著舊茶的商人們紛紛‘·出招”應(yīng)對，其中的一些怪招、損招令人不得不防。

舊茶著色充新榮

新茶和舊茶最大的區(qū)別就在于顏色，在于茶葉的鮮嫩程度，許多不法商人就在如何讓茶葉變“新”、變“嫩”上動(dòng)起了腦筋，只要用豬油和染色劑拌合后將陳茶翻炒，就能讓陳茶瞬間變“嫩”，看起來充滿光澤，翻新后的舊茶色澤新鮮，看起來與新茶并沒什么區(qū)別。聞起來并沒有新茶的清香，但捏過茶葉的手指上會(huì)留有淡淡的綠色，泡出來的茶水會(huì)渾濁不清，且有種陳舊的味道，這樣的翻新茶市場價(jià)在每斤20元到40元左右，而正常情況下同品質(zhì)的茶葉要在每斤100元以上。

新茶舊茶摻著賣

除了讓舊茶穿新衣的翻新法，還有大量的舊茶是通過與新茶摻起來的方法，一起充當(dāng)新茶賣。現(xiàn)在許多茶莊賣茶采用的都是散茶再包裝的形式，包裝上沒有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家，這就為舊茶摻新茶賣提供了方便。不少茶商表示：“只要保證茶葉不過期，新茶舊茶一個(gè)價(jià)。”

專家：一招識別新舊茶

究竟怎樣才能快速識別茶葉的“新顏舊貌”呢?煙臺(tái)農(nóng)博園的茶葉專家崔萬鎖教授說，好茶特別是新鮮茶葉。顏色新鮮而富有光澤，綠意明顯，茶粒形狀勻稱而疏松，它手感干燥，放在手中一捻即為粉末；而陳茶色澤灰暗干硬，手感松軟、潮濕，一般不易捻碎。經(jīng)沸水沖泡后，新茶清香撲鼻，芽葉舒展；陳茶湯則顏色渾暗。剛沖泡時(shí)色澤有點(diǎn)悶黃，甚至還會(huì)帶有輕微的異味。

崔教授還告訴記者，新茶有很多種，而且成熟期和上市期都不一樣，價(jià)格和產(chǎn)量也有所區(qū)別。“明前茶”即清明節(jié)前采摘的茶，它的上市時(shí)間一般在3月底或4月初。4月初上市的就是人們常說的“雨前茶”，即清明以后谷雨之前采摘并加工的茶。而老百姓常講的“春茶”則是谷雨以后立夏之前采摘并加工的茶葉。

紫砂收藏要走出大師誤區(qū)

4月15日，兩位宜興工藝師范宜娟、趙志琴受九峰名茶的邀請。各自帶著幾十把紫砂茶壺來到九峰名茶東街旗艦店舉行個(gè)人展示，許多熱情的壺友都前來向兩位老師請教關(guān)于紫砂的各種問題，兩位老師則從各自擅長的壺型為壺友們做一一解答。

如今。有越來越多的紫砂愛好者加入到紫砂玩家的行列，九峰名茶的葉總告訴記者：“許多玩家剛?cè)腴T，不是從紫砂的基礎(chǔ)知識學(xué)起，而是只看工藝師的職稱．職稱高，即使價(jià)錢再貴都舍得購買。”的確，對于很多壺友來說，購買紫砂壺的技巧從看泥料、看工藝、看顏色已經(jīng)發(fā)展到今天的看“大師”，只要是高工級別之上的大師作品，壺友們便是趨之若鶩。

在現(xiàn)場，兩位老師也告誡玩家，紫砂壺收藏從過去的講究“土”到講究“老”，再到講究“色”，如今又開始講究“大師”，認(rèn)為紫砂壺工藝師職稱越高，紫砂壺越具收藏價(jià)值。孰不知紫砂工藝師的職稱也是有各級別評選之分．而且隨著紫砂價(jià)格的水漲船高，有些紫砂壺工藝師通過一些所謂的職稱。來隨意抬高紫砂壺的價(jià)格，這種所謂的職稱常常并不等同于國家職稱。她們認(rèn)為，紫砂作品的價(jià)值還是要以其自身工藝如何來評判，壺友們也需要以平常的心態(tài)來對待紫砂壺，只有真正的好工藝才是收藏的首選標(biāo)準(zhǔn)。

茶聲音

“一個(gè)產(chǎn)品一定要有自己產(chǎn)品的故事。才有競爭力。”

——臺(tái)灣省茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)聯(lián)合會(huì)理事長呂志強(qiáng)

“茶葉生產(chǎn)商曾經(jīng)有這樣的說法，100個(gè)消費(fèi)者有99個(gè)不懂茶，這也許是夸張了一點(diǎn)，但也引出了問題，消費(fèi)者究竟該如何鑒別茶葉品質(zhì)的差異。”

——中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長江用文

“我想提醒中國的茶企，應(yīng)重視外界對中國茶葉質(zhì)量的關(guān)注。不光是美國消費(fèi)者。我想全世界的消費(fèi)者在消費(fèi)茶葉時(shí)都會(huì)希望自己所喝的茶不但味道好，更重要的是它必須安全和健康。”

——美國茶葉協(xié)會(huì)主席喬·希蒙拉尼

“既要讓富人看得起，也要讓窮人喝得起，既大富大貴，又是平平淡淡，讓所有人都能享受。”

——駱少君心目中的頂天立地的茶葉