云南四大產區普洱茶大比拼

在石昆牧先生的《經典普洱名詞釋義》里，將云南的主要茶產區分為四大產區，由南向北分別是西雙版納州，普洱市（原思茅市），臨滄市以及保山市。這種分法目前在茶界達成了廣泛的共識。但各產區的地理位置和自然環境有所不同，茶的香氣滋味也因此各具特色。各產區的茶都有哪些獨特之處？這個問題讓無數人著迷。所以，我們特別從每個產區選取一泡具有代表性的茶葉，開湯對比，共同探尋云南各茶區的茶葉特色。

品鑒說明

為了所鑒別的特點更趨于準確，對茶料的挑選界定在了“2006年、古樹茶、春料、散茶”。各茶區茶料級別略有不同，但差別都很小，這是由于同級別的茶樣比較難配齊造成的，但總體來看不會對此次鑒別造成太大影響。

鑒別方法則嚴格按照茶葉評審的流程，使用鑒茶盤、評審杯碗等

審評用具。泡法均為：稱量5克茶樣，沸水浸泡5分鐘。

產區：西雙版納產區

代表茶山：南糯山

選取茶樣：2006年南糯山古樹春料散茶

級別：4級

品質結論：外形條索勻整，粗壯略緊實；色澤深褐一致欠光澤；尚勻整、有梗莖；湯色清黃但不夠明亮；香氣醇和；滋味淡，苦底重，澀底清，兩頰生津明顯，收斂性尚好，回甘明顯，喉韻薄；葉底彈性好，但較為粗老，已有自然轉化現象。西雙版納產區茶品特色：由于環境和氣候的原因，這里的土地水性充足，降雨多，常年溫度較高，植物茂密，生態和諧，因此茶性強烈，茶氣高揚，茶質厚重，苦澀度都比較高，刺激性較強，口感也相對集中。

產區：普洱產區

代表茶山：景邁山

選取茶樣：2006年景邁山古樹春料散茶

級別：3級

品質結論：外形條索勻整，粗壯緊實；色澤烏黑潤澤；尚勻整；湯色橙黃明亮，但不夠透，原因是芽尖茸毛較多浮于其間；香氣純正；苦澀味重，帶有濃郁的蜜香；回甘快，生津慢，喉韻明顯，順滑度適中。葉底尚嫩，較勻亮。

普洱產區茶品特色：帶有獨特的香甜柔滑的口感，層次分明，香氣和苦澀度都比較集中，大多數有清甜的香氣和滋味。

產區：臨滄產區

代表茶區：勐庫

選取茶樣：2006年勐庫古樹春料散茶

級別：2級

品質結論：外形條索勻整，肥壯緊實，芽頭突現；色澤烏褐油潤；勻整；湯色淡黃明亮；香氣純正清揚，呈現完美的淡蜜香；滋味淡，回甘細膩；苦澀味明顯，順滑度飽滿；葉底柔嫩，均勻、明亮。

臨滄產區茶品特色：苦澀味重，姑且用陽剛之氣來形容。香氣特殊、飽滿，茶性大多較烈，刺激性比較高。

茶產區：保山產區

代表茶區：昌寧縣古茶樹群落

選取茶樣：2006年昌寧古樹春料散茶

級別：4級

品質結論：外形條索欠勻整，粗大；色澤呈褐色，帶灰白稍花；欠勻整，梗莖多；湯色淡黃；香氣平和；滋味平和；苦底重，澀底輕。回甘滯后，口中收斂性強，欠喉韻。

保山產區茶品特色：保山位于瀾滄江流域上段，緊接臨滄，因此茶品特色與臨滄很接近，茶質厚重飽滿，但是地域的影響為該地區的茶增添了一種雄氣。