舊有天津八大家 只余茶莊正興德

初到天津的那個(gè)清晨，出租車領(lǐng)著我緩緩穿過天津的街區(qū)，暖暖的陽光掉在了這個(gè)有點(diǎn)蕭瑟的城市，掉在了那些斷瓦殘墻之上，突然給了我一種滄海桑田的感覺。

下車后，漫步來到東馬路，見到了偏于一隅的正興德茶莊。始建于清乾隆三年(公元1738年)的正興德原是天津有名的“百年老店”，它以“綠竹”形象傲世至今已兩百多年，在它面前，似乎有一種淡淡的茶香從過去飄了過來，讓人一再凝思那些遙遠(yuǎn)的歲月。

天津八大家之一

說到正興德的發(fā)家史，我們不能不提到天津的“八大家”。

從咸豐初年開始。韓、高、石、劉、穆．黃、楊、張八大家族成為天津公認(rèn)的“八大家”，在各大家族姓氏之前，人們習(xí)慣地冠以堂名字號(hào)或居住地點(diǎn)，即：“天成號(hào)韓家”、“益德裕高家”、“楊柳青石家”、“土城劉家”、“正興德穆家”、“振德黃家”、“長(zhǎng)源楊家”、“益照臨張家”。“正興德”就是“八大家”中最有名的穆家創(chuàng)立的，在穆家的所有產(chǎn)業(yè)中，迄今為止唯一沒有衰落的也只剩正興德茶莊一個(gè)字號(hào)。

穆家先祖穆重和。原籍浙江錢塘縣，早在明朝永樂年間，隨燕王朱棣北上，駐兵津鄉(xiāng)一小村落。后在此落戶，稱穆家莊。把穆家莊遷到天津城的始祖名為穆興永，原是走街串巷、販賣米面的小販，常與天津縣城西北角小伙巷常姓小面鋪有業(yè)務(wù)聯(lián)系，常家見他為人忠實(shí)勤勞，便留他在鋪?zhàn)永锂?dāng)伙計(jì)。相處日久，常家老夫婦便把獨(dú)生女兒嫁給了穆興永。

穆興永雖然目不識(shí)丁，但是苦心鉆研糧行業(yè)務(wù)，終于掌握了一套生意經(jīng)，漸漸壯大起來。在天津糧行里很有名氣。穆興永所生的四個(gè)兒子文杰、文俊、文英、文偉均在米面鋪里干活。所有采購(gòu)、運(yùn)輸、加工等工作，都由四兄弟親自辦理，從不假手他人。他們懂得捉住糧食歉收的時(shí)機(jī)大量進(jìn)貨，囤貨居奇，獲利頗豐。此后，穆家的生意便從“盛興號(hào)”米鋪擴(kuò)展到“正興號(hào)”錢鋪、“長(zhǎng)興染坊”、“正興德”茶葉店、“大興號(hào)”洋貨鋪，還在小伙巷、針市街、竹竿巷、估衣街等處購(gòu)置了鋪面、房產(chǎn)40多處。盡管業(yè)績(jī)斐然，但穆家的產(chǎn)業(yè)最終還是因?yàn)橥鈬?guó)資本的進(jìn)入而備受沖擊，直至衰落，唯一例外的就是“正興德”茶莊。

獨(dú)創(chuàng)“綠竹”商標(biāo)

“正興德”茶莊原名正興茶鋪，咸豐七年(公元1857年)茶鋪重修擴(kuò)建，并更名為“正興德”茶莊。最初，正興德只在天津就地購(gòu)買兩湖所產(chǎn)的素茶和安徽六安大葉，然后在門市出售。隨著業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展和資金的不斷積累，他們改派人到河南周口寨購(gòu)買六安茶和大香片，然后運(yùn)回天津出售。

隨著茶葉銷量的逐年提高，正興德制定了“大量生產(chǎn)、新法制造、直接采購(gòu)、直接推銷”的辦法，不僅先后在北京、保定、滄縣、泊鎮(zhèn)設(shè)立了分店，還進(jìn)一步在周口寨開設(shè)了窖制廠，自行窖制花茶出售。其后，又在福州設(shè)廠，并逐步發(fā)展到杭州、黃山、六安等著名茶葉產(chǎn)地，就地收購(gòu)，就地加工，然后運(yùn)到天津及所屬分店、代銷點(diǎn)出售。為了防止假冒，正興德還為自己的產(chǎn)品制定了“綠竹”商標(biāo)，圖案上除綠竹外，還繪制有行云和流水，以象征不屈不撓并祝愿所產(chǎn)茶葉萬古常青。

在銷售上，正興德以“貨高秤足、薄利廣銷、包裝堅(jiān)固、裝潢美觀”來吸引顧客。根據(jù)銷售對(duì)象不同，正興德把茶葉分為高利、一般和薄利多銷三大類。對(duì)于只有紳商富戶才能喝得起的紅茶、龍井、普洱、烏龍等高檔茶葉，他們采取高利策略，利潤(rùn)在一倍左右；對(duì)于富裕人家飲用，每斤售價(jià)在4.8元以上的茶葉，利潤(rùn)為50％；對(duì)于斤價(jià)在312元以下的茶葉，計(jì)利為30％；1元以下的，計(jì)利為20％；對(duì)于大眾喜歡購(gòu)買，價(jià)格在0.9元以下的茶葉，利潤(rùn)只有10％。

虧損十萬拼掉對(duì)手

正興德的成功，為經(jīng)營(yíng)者帶來大把的利潤(rùn)，也招來了大批的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。加之當(dāng)時(shí)天津工商業(yè)繁榮，人口增加。茶葉需求量擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)茶莊的人愈發(fā)增多，著名的有卞家經(jīng)營(yíng)的元興茶莊、孟家開設(shè)的泉祥茶莊等。

為了戰(zhàn)勝同行，正興德和他們展開了激烈的較量。每年用于電臺(tái)和報(bào)紙的廣告費(fèi)都在一萬銀元以上，年終還要向有關(guān)單位贈(zèng)送日歷幾萬份。此外，正興德還與同業(yè)開展過“拼價(jià)”競(jìng)爭(zhēng)。如天津乾祥厚茶莊，為軍閥王占元開設(shè)，資金雄厚。為了和正興德比高低，它開業(yè)之時(shí)買了一些正興德的茶葉作樣品，然后照樣配制。正興德發(fā)現(xiàn)后，暗自將茶葉質(zhì)量提高了一些，但價(jià)格不變。后者知道后再仿照，正興德就再提高。如此反復(fù)過后，乾祥厚的經(jīng)營(yíng)者一怒之下，把每斤成本為1.2元一斤的茶葉，降低到0.92元一斤出售。但正興德也毫不示弱，相應(yīng)降價(jià)奉陪。因?yàn)檎d德是直接從產(chǎn)地進(jìn)貨，產(chǎn)品成本低，質(zhì)量好，加之又善于進(jìn)行廣告宣傳，一年后，正興德雖付出了當(dāng)年虧損十萬銀元的代價(jià)，但對(duì)手乾祥厚卻也因此而銷聲匿跡。關(guān)門了事。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。正興德憑借過硬的茶葉品質(zhì)生存了下來，并得到迅速的發(fā)展。1926年，正興德擠進(jìn)天津最繁華的地段，在當(dāng)時(shí)的法租界梨棧大街(今和平路、長(zhǎng)春道口)開設(shè)了第一支店，為四樓四底。1935年，又在天津市東北角開設(shè)了第二支店，為四層高樓，門面和柜店均用大理石裝潢，柜面包以銅皮，內(nèi)部為現(xiàn)代化設(shè)施。正興德在天津的三個(gè)茶莊都批零兼營(yíng)，每日營(yíng)業(yè)額達(dá)5000銀元，年銷茶葉300余萬斤，全年盈利20余萬元。到了上個(gè)世紀(jì)30年代末。正興德已積累資本百余萬銀元。產(chǎn)品遠(yuǎn)及華北、東北、西北一帶。設(shè)立有函售部，函售業(yè)務(wù)遠(yuǎn)及新疆和哈爾濱，營(yíng)業(yè)額達(dá)數(shù)萬元。設(shè)立有代銷點(diǎn)，代銷點(diǎn)最多時(shí)有800多家，一直伸延到東北、西北腹地的中小城市，正興德因而成為馳名三北(華北、東北、西北)的大茶莊。

1955年1月，茶莊公私合營(yíng)。“文革”期間，更名為“工農(nóng)兵茶莊”。1980年，“正興德”恢復(fù)老字號(hào)，重新注冊(cè)“綠竹”商標(biāo)。同時(shí)恢復(fù)自采、窖花、拼配的經(jīng)營(yíng)方式，挖掘整理傳統(tǒng)工藝，聘請(qǐng)老店名師，開發(fā)系列名茶。1994年4月，因拓寬北馬路工程，正興德茶莊被拆除，遷至東馬路少年宮旁，并在官銀號(hào)菜市街北口設(shè)有經(jīng)銷點(diǎn)。

漫步天津街頭，許多新的城建項(xiàng)目正如火如荼地進(jìn)行著，當(dāng)一片新的建筑拔地而起時(shí)，有多少人會(huì)想念那些已經(jīng)消失的舊跡?當(dāng)一片商業(yè)的喧囂淹沒了正興德兩百多年前行的腳印，又有多少人會(huì)想起那些難忘的茶事呢?