天然良藥馬齒莧

相傳，唐憲宗年間，宰相武元衡，受詔為四川節度使。不料他上任后不久，脛骨上便生了個膿瘡，發熱瘙癢，肌肉腐爛，膿血淋漓，使他痛苦萬分。雖經多方醫治，也不見好轉。后來他的一位部下獻上一大把形狀像馬齒的草，給他敷在瘡口上，連敷幾次，武元衡的病就好了。這草就是馬齒莧。

馬齒莧這種野生草本植物，在我國南北各地均產，多生于庭院、路旁、田邊及荒地中。在古代，楚地有元旦吃馬齒莧的風俗。現在江蘇揚州一帶的許多人家仍保留著春節吃馬齒莧包子的風俗。其餡心制法，如同其他菜包子一樣，沒有嘗過馬齒莧包子的人，一經品嘗這沒有污染的野菜佳肴，無不對馬齒莧刮目相看。近年來，隨著人民生活水平的提高，人們更是偏愛野味，馬齒莧漸漸上了餐桌。鮮馬齒莧洗凈蒸熟或炸熟，切碎加適量香油、食鹽、蒜泥、味精拌和均勻，即成美味佳肴。

馬齒莧的營養價值很高，據測定，每100克馬齒莧的莖、葉部分含蛋白質2．3克、脂肪0．5克、糖類3克、粗纖維0．7克、胡蘿卜素2．23克、鈣85毫克、磷56毫克、鐵1．5毫克、核黃素0．11毫克、維生素C23毫克等。此外，還含有維生素B₁、維生素B₂等。

馬齒莧入藥始載于《本草經集注》，中醫認為它性寒味酸，無毒，人肝、脾、大腸經，具有清熱解毒、利水通淋、抗菌殺蟲、散血消腫、祛濕止痢等功效，對于治療大腸熱毒、膿血下痢、癰腫惡瘡、婦女濕熱帶下、丹毒、瘰癘等癥有顯著效果。臨床還可用于治療咳嗽、牙齦紅腫和蟲蛇咬傷。《藥性論》載：“馬齒莧止腹痛及赤毒痢。”《本草匯言》載：“涂血消淤解濕毒。……