餐飲娛樂營銷：打造中國餐飲品牌

民以食為天。餐飲娛樂是中國增長最迅速的行業之一，改革開放至今，其銷售額增長了161倍，人均消費額增長118.4倍，增長速度遠遠超過GDP和人均國民收入。預測認為，中國餐飲業未來幾年將繼續保持強勁增長，2008年將突破萬億元大關。這正是打造中國餐飲品牌的絕佳機會。

餐飲暴利引來風險投資大手筆

2005年，國際著名創投機構IDG入股連鎖經營的中式休閑餐廳一茶一坐，投資上百萬美元，成為大股東。2006年英國私募基金3I以2500萬美元購入內蒙古小肥羊餐飲連鎖公司少數股權；2008年，小肥羊計劃去香港上市。大眾點評網、“訂餐小秘書”、哦喲視頻等餐飲相關企業也于2006年先后獲得風險投資總共超過數千萬美元，成為餐飲服務行業引入風險投資的典范。

中國餐飲業還沒有出現一家上市公司，小肥羊、一茶一坐是否會打破這個紀錄，締造一個NASDAQ中國餐飲概念的新熱點？

餐飲企業需要媒體整合營銷

餐飲行業不同于其他行業，具有大市場、小企業的特點，消費人群廣，卻相對分散，品牌的傳播一直習慣依賴廣告和口碑，主要的市場行為也集中表現在廣告方面。隨著傳媒時代的來臨，人們追求品牌店、特色店和名牌餐飲企業的勢頭更加明顯，由此我國餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造和新聞媒體廣告公關的運用。

“俏江南”利用廣告來促進銷售、打造品牌的實踐都是依靠長期堅持來實現的。不管是大型的戶外路牌廣告，還是在各類時尚媒體上頻繁地投放軟性文章，“俏江南”每年接近千萬的廣告預算令餐飲行業大為驚詫。……