《上海當紅總廚創新菜》出版

創新是上海菜的精髓，創新幾乎是上海菜的代名詞。這是由上海這座城市特殊的歷史和當前現代化國際大都市的定位決定的。在激烈的市場競爭面前，行政總廚最大的本事和最大的壓力也就是創制新菜。《上海當紅總廚創新菜》精選當今上海最著名賓館、餐館里的最著名的在職總廚54人，每人提取4～6個最得意、最受客人歡迎的創新菜肴將近250個匯集成冊。真實記錄了一個烹飪時代，真正體現了目前上海烹飪界的最高水平。上海餐飲行業協會會長何義釗為本書作了序。

將成功的總廚們最精彩、最能代表他們水平的創新菜匯編成書，無論是從欣賞還是學習角度，甚至于當作工具書，相信都會對讀者產生吸引力。尤其是那些同樣擔負著菜肴翻新重任的總廚、廚師長們。

這本書與一般菜譜不完全相同，它由作者肖像、簡介及創新菜介紹組成。畫面以大幅彩圖為主，菜譜部分都有詳細的配方、制法，是真心實意的傳授。每道菜還有頗具特色的評述，從菜肴審美角度挖掘創新菜的價值，努力體現烹飪文化的博大精深。

《上海當紅總廚創新菜》由邵建華主編，上海科學普及出版社出版，紙面精裝，全彩銅版紙精美印刷，售價138元。

讀者若要購書，也可直接跟邵建華聯系，電話：(021)63507323。