香腸王國匈牙利

每年的金秋十月，在匈牙利的首都布達佩斯都要舉行盛大的香腸節，超過上百支隊伍前來報名參加做香腸大賽，民眾則可以免費品嘗比賽做出的上千公斤的香腸，共同分享比賽成果。這一天，人們以家庭為單位分成小組，每組一臺絞肉機、一臺灌腸機、一份生肉，男女老幼齊上陣，大家絞肉的絞肉，加科的加料，拌餡的拌餡，灌腸的灌腸……相互配合，你追我趕。緊張有序的工作場面，既熱烈又和諧，歡快而不失情趣。每家．每隊不僅比速度，更看重質量，在調制香腸口味的時候，全都使出看家本領，力求做到最佳表現，奉獻出可口的香腸給節日里歡樂的每一個人。

提起匈牙利的歷史，還跟中國大有關系哩，傳說匈牙利人是我國匈奴人的后代，這也正是我對匈牙利格外關注的原因。公元9世紀，當時的匈奴人以游牧生活為主，后來分解成為兩支隊伍，一支隊伍闖關進入內地，被漢人同化，分布在國內各個省市，而另一支往西經烏拉爾山西麓和伏爾加河灣，于公元896年在多瑙河盆地長期定居下來。到公元1000年，圣伊斯特萬創建國家，并成為匈牙利第一位國王。15世紀時，馬嘉什國王統治的國家是匈牙利歷史上最輝煌的時期。

雖然匈牙利地處歐洲中部，但它仍有濃重的東方民族特色，如起名字就和東方人一樣，先稱姓后叫名，而與歐洲絕大部分國家不同。由于歷史的原因，受到東西方不同文化的影響，匈牙利文化也頗具特點：當初是以本地的斯拉夫人和塞爾維亞人為特點的游牧民族文化，到1526年后，土耳其人大舉入侵，奧特曼帝國在此統治150年，1699年，才又得以統一。