美味豆渣餅

每次做好豆?jié){，總留下很多豆渣。豆渣其實(shí)很有營(yíng)養(yǎng)，棄之實(shí)在可惜，清洗下豆渣還常常會(huì)堵塞了下水道。我老伴祖籍是常州，依稀記得小時(shí)候吃的豆渣餅味道好極了，按照他的回憶，我就試著動(dòng)手做。幾次下來(lái)，豆渣餅居然越做越好，味道確實(shí)好極了。今將此“專利”公布于下，愿與各位同享。

豆渣50克，蔥少許，雞蛋兩只(增加蛋白質(zhì))，面粉三調(diào)羹(增加黏性)，水淀粉一調(diào)羹(增加黏性)，精制油少許，鹽。味精少許，辣油幾滴。

調(diào)勻攤成薄餅，即做即食：就著豆?jié){，干濕相濟(jì)。既減少了垃圾，又增加了營(yíng)養(yǎng)，據(jù)資料報(bào)道，豆渣里富含纖維，防止便秘確有好處。

當(dāng)然還可用糯米粉調(diào)合，香糯可口。糯米粉用溫水和豆渣拌和，糯米粉和豆渣各半，豆渣餅就軟糯可口得多。甚至餅內(nèi)還可包進(jìn)一些黑芝麻餡、豆沙餡等甜料。在油鍋里煎得兩面金黃便可食用。

有位名人說(shuō)：“節(jié)約是富人的智慧，窮人的財(cái)富。”雖說(shuō)我們已到小康水平，勤儉節(jié)約之優(yōu)秀傳統(tǒng)永遠(yuǎn)都不能丟失。常言道：居安思危，當(dāng)然也應(yīng)該“居富思貧”，這也是我寫本文的旨意。