淮揚菜新建博物館

揚州市日前提出利用一些古宅名居，興建10個博物館和展示館，用生動有效的形式，把揚州豐厚的歷史文化表現(xiàn)出來，展示文化名城的魅力。其中，以鹽商建筑盧氏古宅為基礎(chǔ)興建揚州淮揚菜博物館。

盧姓鹽商住宅位于揚州康山街22號，緊靠古運河邊，建于清光緒二十三年(1897年)。為江西鹽商盧紹緒所建，耗資紋銀7萬兩，原有建筑前后共9進(jìn)，占地5000平方米，為揚州現(xiàn)存體量最大鹽商住宅，宅內(nèi)的“百宴廳”氣勢磅礴，可擺下100桌宴席。盧氏故宅建筑寬敞宏大，全部采用楠木，雕刻精細(xì)，具有較高的文物價值。

淮揚萊博物館就設(shè)立在盧氏古宅內(nèi)，總面積近300千方米。據(jù)介紹，淮揚菜博物館共分四大部分：第一部分“根在揚州，源遠(yuǎn)流長”，展示包括高郵龍虬莊在內(nèi)的一批遺址模型，實證揚州是淮揚菜的中心和發(fā)祥地；第二部分“絢麗文化，精湛技藝”，展示包括淮揚萊在內(nèi)的相關(guān)烹飪名著，介紹淮揚菜的精湛技藝和民俗風(fēng)情；第三部分“群星璀璨，名耀華夏”，展示淮揚菜的“五名”，即名店、名師、名宴、名菜、名點；第四部分“挹古揚今，再展輝煌”，介紹淮揚萊在古今發(fā)展中的輝煌歷程。

在2006年4月18日中國揚州“煙花三月”國際經(jīng)貿(mào)旅游節(jié)期間，于當(dāng)日中午在盧氏古宅百宴廳舉辦百桌個人蠱宴，招待千名中外嘉賓。主辦方揚予江集團(tuán)以高星級酒店力量，顯現(xiàn)揚州地方特色為基調(diào)，突出古運河沿線的鄉(xiāng)土風(fēng)情為亮點，結(jié)合時令、時鮮季節(jié)等特點，做好各項準(zhǔn)備工作。這座百年大宅有望重現(xiàn)昔日的風(fēng)采。……