戶外酒吧私房菜

在戶外酒吧的留言本上留下自己的旅途痕跡，在那里的餐桌上把一些感覺停在口中，想起某年某月某日遇見的秋來春早、綠水三千，希望與某人、某地、某種心情或者某次邂逅的某個(gè)味道再做最后一次唇齒糾纏。

過客酒吧

主打小吃：SAMOSA （中文譯名：撒莫撒）

2003年9月，小辮兒經(jīng)過半日的簡單準(zhǔn)備，又開始了他的第四次長途騎行之旅。這一次是從拉薩到尼泊爾的加德滿都。對于這種周期性發(fā)作的騎行欲望為何如此之強(qiáng)烈和無法克制，小辮兒自己也無從解釋。他認(rèn)為有些事情其實(shí)也并不需要想太清楚，只是去做就好了，就像喝水，像食欲，像戀愛，像一切美好而自然發(fā)生的東西。

小辮兒在加德滿都晃悠的時(shí)候，喜歡上了這個(gè)叫“撒莫撒”的油炸咖喱東西，并把它帶回了北京繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，變成了一種三角錐狀油炸咖喱餃。他喜歡尼泊爾，也希望更多人通過“撒莫撒”喜歡上尼游。

1.圓蔥切絲，做鍋，油蓋滿鍋底，燒熱后下圓蔥絲，爆炒；土豆丁爆炒至金黃色，約十五分鐘左右.(注意別沾鍋)，盛出冷卻。

2.和面一小碗，將春卷皮切成5cm寬左右的條，一個(gè)角(短邊)不動(dòng)，另一個(gè)角(還是短邊)45度上翻(有點(diǎn)像小時(shí)候疊星星)，再對折一下成一簡單三角形握手心里，將碟里炒好的東東填進(jìn)去(有點(diǎn)像包餃子)，別貪多，繼續(xù)折成三角形，最后用面封口。起鍋、燒油，能沒過上面的SAMOSA為宜。待熱后(注:不能過熱，用手指蘸水彈入鍋內(nèi)，有爆聲就行，不能等油少到冒煙。)下入，待皮變成金黃或深黃色(不能發(fā)黑)取出。

小辮兒的話：“過客”說正宗與否并不重要，我們只是希望把它作為旅行的一種延續(xù)，換一種方式來品味自由的感覺。如果你又懷念起穿西裝的感覺，不妨來試試我們的“西裝茄子”。

主打私房菜：胡同pizza

海燕兒說這是一款完全不按常規(guī)制作的pizza。它與其他pizza有著相同模樣的餅皮，也同樣放在木盤上，也同樣去烤，但它用的陷料卻是：羊肉！酒吧的大廚精選上等羊肉里脊，用烤羊肉串的方法腌制羊肉，使它在烤制的過程中就能透出濃濃的孜然羊肉香味，又辣又過癮，十足的中西結(jié)合。

海燕兒的話：這個(gè)不按常規(guī)做出的pizza代表著戶外人特立獨(dú)行、不按常規(guī)的生活方式。辣味中帶著闖勁。

食客心得：pizza的感覺“和意大利本地的比較接近”；瘋狂的創(chuàng)意，獨(dú)特的味道，塞滿了旅行的情調(diào)。

地址：北京東城區(qū)南鑼鼓巷108號(hào)四合院

在路上酒吧

主打私房菜：“在路上” PIZZA

這款和酒吧同名的pizza是酒吧主人以前在云南旅游時(shí)跟一個(gè)納西族的女孩學(xué)的。大胡子那時(shí)總在麗江的一個(gè)素食酒吧和當(dāng)?shù)氐募{西族、藏族玩音樂的小伙子一起聊天彈琴唱歌，品嘗到店里做的素食pizza后，就跟著做pizza的納西小姑娘學(xué)習(xí)。

首先把混著黃油和雞蛋的面餅放入烤箱，為了烤得均勻，烤前還要在面餅上用刀扎上些口子。烤好的面餅上可以放上各種蔬菜、水果、肉類，比如放上些切好片的蘋果、橘子和圣女果等，然后再均勻地撒上一些叫做“阿里根奴”的香料（在當(dāng)?shù)氐奈鞑土鲜袌隹梢再I到），接著撒上足夠的芝士粉就可以放入烤箱再次烘烤，當(dāng)烤化的芝士粉把水果覆蓋在下面，把它盛在木盤上就可以享用了。這是典型的意大利式做法。

食客心得: 素食的pizza健康可口，一邊吃還可以一邊聆聽大胡子關(guān)于云南的緋聞逸事。

雞尾酒：“草帽”

大胡子說這款酒來源于一次夏日烈陽下長途旅行的經(jīng)歷，一個(gè)同伴突然把一個(gè)草帽戴在他滿頭大汗的頭上，這種溫暖就好像突然喝下了一杯冰冰的溪水一樣，沁人心脾。

做法解密: 在盛有冰塊的杯中倒入30ml～40ml的龍舌蘭酒，再加入兩到三倍的番茄汁攪勻，在杯口加上檸檬片做裝飾就可以了。龍舌蘭酒就像墨西哥的烈日一樣烈，加上番茄汁就會(huì)有種清爽的感覺，很適合夏天飲用。

地址: 西安東大街菊花園

青鳥酒吧

特飲：“行走日記”雞尾酒

主要成分：藍(lán)香橙、馬厲寶、百加得等

這款酒深邃的藍(lán)色讓人想起深藍(lán)浩瀚的大海，仿佛無數(shù)戶外行走的經(jīng)歷都一點(diǎn)一滴蘊(yùn)含在里面，無法言喻，只能獨(dú)自體會(huì)。

食客心得：含在口中，絲絲入滑，有橙子和檸檬帶來的淡淡酸味。舉杯“Work on”，濃而厚實(shí)的杯壁內(nèi)是同樣濃而厚實(shí)的果飲，平和而不失嫵媚。

地址：成都市百花東路4號(hào)

梧桐樹下酒吧

特飲：“周游世界”雞尾酒

主要成分: 杜松子酒、伏特加、郎姆酒、龍舌蘭酒、威士忌、白蘭地和綠薄荷酒

每個(gè)旅行者都想看更多的風(fēng)景、走更多的地方，調(diào)制此款用的每一種酒都產(chǎn)自不同的國家，能在一杯酒中品出這么多種酒的滋味，就好比周游了整個(gè)世界，仿佛體味到千姿百態(tài)的民俗風(fēng)情。

地址: 北京市西城區(qū)北三環(huán)馬甸橋西雙秀公園東門南側(cè)