不論白蘿卜、青蘿卜還是心里美蘿卜都是難得的抗癌佳品

目前“干擾素誘生劑”的抗病毒、抗腫瘤用途已被國際公認。其有效成分為dsRNA（雙鏈核糖核酸）。但人工合成的雙鏈核糖核酸在吞咽過程中極易被降解，靜脈注射又易產生副作用，故很難臨床應用。我國科學家發現，蘿卜中含有抗病毒的活性物質——“干擾素誘生劑”。此物質能刺激細胞產生干擾素。特別是蘿卜中的雙鏈核糖核酸對口腔中核糖核酸酶的耐受性相當高，吞咽中不易被降解，且無任何副作用。

從20世紀80年代初開始，國內科研機構先后在10種蔬菜中發現了干擾素誘生劑，其中以蘿卜含量最高，且不分白蘿卜、青蘿卜還是心里美蘿卜，它們都含有相同的干擾素誘生劑。另外實驗中還發現，存在于蘿卜中的“干擾素誘生劑”，不但能刺激細胞產生干擾素，對人的癌細胞有顯著抑制作用，其中所含木質素和辛辣成分還可促進巨噬細胞活力，有防癌的功效。此外蘿卜中膳食纖維很豐富，能通便、抗菌、降低膽固醇、防膽結石形成、預防高血壓和冠心病。

但值得注意的是蘿卜煮熟后其有效成分會被破壞，只有生吃、細嚼才能使其中有效成分釋放。且生吃蘿卜半小時內最好不吃其他食物，以防有效成分被其他食物稀釋。一般每日或隔日食用2－3兩蘿卜即可。另外，有報道生蘿卜切絲后拌白糖食用有戒除煙癮的作用。

摘自《衛生與生活》

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