亦藥亦食話茶油

千百年來，我國傳統中醫學將茶油視為延年益壽的食品，同時又將其歸類為名貴中藥。茶油入藥，由來已久。《本草綱目》、《綱目拾遺》、《中國藥典》、《中藥大辭典》、《中藥植物原色圖鑒》等許多醫學經典都把茶油列為中藥，并詳細介紹了茶油的藥理藥效。就連《農政全書》說到茶油時，也著重談它的藥用價值，茶油作為一味中藥有很高的藥用價值，這是不爭的事實。

茶油也是一種高檔食品，作為食用油，茶油以其不飽和脂肪酸含量高（食用油中比例最高），富含維生素D、維生素K、維生素E及Ω—3不飽和脂肪酸等，被公認為是迄今為止人類發現的最好的食用油之一。

把食療當作治病健體的最佳方式，加以推崇的中醫理論，在其藥膳配方中，用茶油為原料的不計其數。用茶油烹飪食物本身就是藥膳的一種。

國內外許多機構研究茶油，已不再局限于分析茶油對人體有什么作用，而是著重研究它為什么有這么多的作用，人們應如何來有效開發利用它。許多國家派專家到中國茶油產地收集茶油作樣品，進行對比分析，其檢測指標多達數百個。很多機構對茶油的研究水平已遠遠超過國內絕大多數專業廠家。難怪乎茶油生產最大的企業之一——江西綠海油脂有限公司董事長詹寧剛先生深有感觸地說：“茶油是國寶，我們必須加大科研開發力度，有效利用，使之造福人類。”

現在茶油已被制成膠囊、針劑應用于臨床醫學，幫助人們抵御血栓、血管硬化等疾病，更被廣泛用于美容護膚產品中，幫助人們恢復肌膚活力，起到抗皺、延緩肌膚衰老的功效。……