一、配方:
山梨酸鈉10克,抗壞血酸8克,乙二醇5克,乙醇4克,硬脂酸脂類(以甘油為佳)10克,蔗糖酯2克,苯甲酸鈉(防腐劑)2克,水50克,乙酸1克(調節PH值用)。
二、方法:
先將固體山梨酸鈉、硬脂酸酯類、蔗糖酯、苯甲酸鈉投入盛水的不銹鋼反應器皿中,在攪拌下加熱使其混合溶解(溶解溫度40℃)。溶解后的溶液應用涼水降溫到15℃,加入易發揮的消毒、殺菌劑乙醇、乙二醇,混合均勻即為涂膜液,置于陰涼處保存。
三、使用方法:
先將涂膜液用乙酸調節PH值為4-5,鮮蔬果類洗凈、晾干,放入15℃的涂膜液中。2分鐘后撈出,于陰涼處晾干即可在果蔬表面形成半透氣性、可食用的透明保鮮膜。涂膜后的果蔬應放入陰涼的房內或地窖儲存。保鮮期可達6個月。該產品除了自用外,還可對外銷售。
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