南普陀妙更菜名

南普陀寺位于廈門市東側五老山下，歷史悠久，始建于1 000多年前的唐代，寺院雄偉，建筑特殊，是閩南著名的古剎，也是福建著名的風景區之一。寺院主要有天王殿、大雄寶殿、大悲殿、藏經閣等建筑，寺后半山處有一“太虛亭”，登臨遠眺可觀廈門海港，海濤山風，令人心醉。寺院裝飾和雕刻工藝，名揚中外。放生池畔石欄上、寺院基座前、立柱上古人的刻字遺跡琳瑯滿目。

在南普陀素菜席中，有一道蜚聲中外的傳統名菜——半月沉江。其主料是炸面筋、腌香菇，并以當歸調味，冬筍配料，營養豐富，湯清味鮮，備受游客的喜愛。說起“半月沉江”菜名的由來，還有一段有趣的佳話。

那是1962年11月24日，郭沫若偕同夫人于立群閩游至廈，興致勃勃地游覽了南普陀寺。

在中午的素筵席上，郭老吃了醇香爽口、清脆芳香的“當歸面筋”，看到圓形的碗里，半邊是香菇片，半邊是面筋粒；一半在碗面，一半在碗底，像半輪月影沉在江底，贊嘆不已。正在這時，寺里的法師寫了一張菜單，請郭老對一些傳統素菜名稱，加以潤色。郭老接過素菜單，將各道菜的名稱略加修改排列，編列成有韻律的句子，朗聲吟誦：“千層腐皮紅醋面筋，腐竹酥白碧青，南米粉玉翠花生，半月沉江長生果，酸鹵菠蘿甜炸酥酡，三杯茅臺醉得不亦樂乎!”當歸面筋即被美名為“半月沉江”。宴罷，郭老又詩興大發，又為南普陀寺揮毫潑墨，題下五言律詩一首。

我自舟山來，普陀又普陀。

天然林壑好，深感題名多。

半月沉江底，千峰入眼窩。

三林通大道，五老意如何?

從此，當歸面筋這道菜即被改名為“半月沉江”，并名氣大增，如今這首詩，被懸掛在“無我”堂宴席部中廳。