餐飲妙聯賞析

對聯是我國獨有的文學體裁，歷經1 000多年而不衰。張掛在餐館酒樓的對聯，是飲食文化的一個重要組成部分。許多著名的餐館酒樓，往往有餐飲妙聯傳世。而這些妙聯又往往使這些餐館酒樓名聲大噪，生意興隆。下面就擷取一些著名的餐飲妙聯，與讀者共同賞析。

從前，成都湖廣街有一家餐館，門前的對聯是：

“嘆老夫無命做官，才租這大花園承包酒席；

替客人下廚弄菜，好像那小媳婦侍候公婆。”

此聯于調侃之中，形象地宣傳了餐飲的經營之道，以及服務特色，回頭客自然也就多了。

據傳，當年乾隆皇帝微服私訪，在京城偏僻小巷里見到一家叫“天然居”的飯店，當即詩興大發，揮筆 一副回文聯的上聯“客上天然居，居然天上客。”他正為下聯傷腦時，隨行文人紀曉嵐(大學士紀昀)已經對出下聯：“人過大佛寺，寺佛大過人。”此事很快傳遍京城，成為轟動一時的佳語。“天然居”餐館也因此而門庭若市，文人墨客來往不絕，生意火紅。

傳說廣州城郊有一兼營飲食、早茶的小店，請人寫了一副對聯刻于門旁柱上：

“處處通途，何去何從?求兩餐，分清正邪；

頭頭是道，誰賓誰主?吃一碗，各自東西。”

此聯工整，明白如畫，引起不少人的興趣。不遠而來，品酒品茶品聯。

從前，嘉興有家“東興酒店”，因經營不善，難以生存，此時，恰巧有一位頗有名氣的秀才前來就餐，問明緣由，便勸老板繼續開下去，并當即揮毫贈聯一副：

“東不管西不管酒管；

興也罷衰也罷喝罷。”說來也怪，此聯掛出，居然使該店起死回生，春風再度。

上個世紀初，成都有一家兼營酒菜的茶館，生意一直很清淡。有一學士進店小酌，得悉店主郁悶的原因，便假筆墨撰寫一聯，貼于門上：

“為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去；

勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。”

此聯雖較淺俗，但諷喻封建時代的社會人生卻入木三分，含蓄諧趣，遂使該店生意漸旺。

古時，并州城郊外鄉下，有一酒店有聯：

“入座三杯醉者也；

出門一拱歪之乎。”

生動傳神，活脫脫一個醉意盎然的酒客形象。另一小酒店張聯云：

“座上不乏豪客飲；

門前常扶醉人歸。”

矜夸之意，溢于言表。

云南大理，從前有一個叫“曠怡村”的酒家，主人是當地名流。那時經常有文人雅士聚集于此，談論詩文，欣賞書畫。酒家主人也酷愛此道，于是常招待大家而分文不取，所以就有人為這家酒店撰寫了一副對聯：“愛詩愛畫愛人，賠煙賠酒賠茶。”此聯文字淺顯，對仗工整，恰到好處地表現出了店主與顧客在共同志趣上建立起來的和諧親密關系，被人們傳為佳話。“曠怡村”酒家經營獨具特色，名聲遠播，來往客人不絕。

過去，開封有一家酒樓辦得有特色，鼓吹飲酒有“一飲解千愁”的作用，這對于一些陷入人生苦悶的一些人來說不無吸引力，掛出一副最生動易懂的集句聯：

“勸君更進一杯酒；

與爾同銷萬古愁。”

上聯取自唐朝詩人王維《送元二使安西》中的名句，下聯摘自詩仙李白的《將進酒》。果真是妙手拈來，渾若天成。這兩首詩都與酒有關，如果深究，顧客會讀到這千古佳作并從中得到啟迪。

壺中有美酒，席畔有妙聯，意在撩人酒興。長沙學院街上有一酒樓，其聯云：“劉伶借問誰家好；李白迎言此處香。”此取巧借醉鬼、酒仙兩位之問答，巧妙地招徠顧客。

過去的潮州城，有家“韓江酒樓”，題寫的對聯很是別致新穎：

“韓愈送窮劉伶醉酒；

江淹作賦王粲登樓。”

一般讀書人都知道，韓愈是唐代大文豪，曾寫過《送窮文》，千古流傳。劉伶，西晉“竹林七賢”之一，是盡人皆知的酒徒。江淹，南朝梁代文學家，以擅長作賦聞名于世。王粲，漢末“建安七子”之一，其名作有《登樓賦》。這副對聯妙用四位古代名人的典故首冠“韓江”，尾嵌“酒樓”，剛好是這家酒樓的字號，十分妥貼自然，因而膾炙人口，廣為傳誦，酒樓的知名度自然也就提高了。