十二種不能食用的食品

畸形瓜果

畸形瓜果往往是受有毒物質污染所致，食后會引起中毒或導致各種腫瘤發生。

爛白菜

食用腐爛的白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快，嚴重時要抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

青西紅柿

經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質，叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐、頭暈、流口水等中毒癥狀，生吃危險性更大。

無根豆芽

在生產過程中，多施用除草劑，使生長出來的豆芽沒有根。由于除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質，同時無根豆芽在生產過程中又吸收了許多毒素，因此，施用除草劑的無根豆芽不宜食用。

鮮黃花菜

鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質進入人體后具有較強的毒性，引起嗓子發干，胃部有燒灼感，惡心嘔吐，嚴重者可有血便、血尿或尿閉等癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換1次水，鮮黃花菜就無毒了。

發芽馬鈴薯

發芽馬鈴薯的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。中毒癥狀為惡心嘔吐，重者可發熱、氣促、抽搐、昏迷。因此發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

腐爛的生姜

民間“壞姜不壞味”的說法是錯誤的。腐爛后的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種物質，即使胃腸道吸收量很少，也能引起肝細胞中毒和變性，損壞肝臟及其功能。

變質甘蔗

變質的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產生毒素所致。若吃了這樣的甘蔗，會出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，有時還會出現四肢動作不靈、抽搐、昏迷、流口水等神經系統癥狀，嚴重者可導致死亡。

發霉茶葉

茶葉的發霉是受了青霉、曲霉和鐮刀霉菌污染的結果，這些霉菌能產生菌青霉素、壞氯酸和霉菌毒素。倘若喝了發霉的茶葉水，輕則引起頭暈、眼花、腹痛、腹瀉等中毒現象，重則可以引起肝、腎、腦等重要器官壞死。經動物實驗結果表明，還可能致癌。

長斑的紅薯

紅薯上長黑斑，是由于感染黑斑菌所致。這種黑斑菌可以產生毒素，吃后易中毒。輕則惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等，重則引起高燒、抽筋及昏迷，更重者可能導致死亡。

變質銀耳

保存銀耳不當，可發生變質。變質的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可能引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。嚴重者可發生尿血、吐血、昏迷甚至抽搐而致死。

未腌透的腌菜

腌菜的種類很多如白菜，蘿卜等，這些蔬菜會有一定數量的硝酸鹽。腌菜時，如果放鹽量不足，腌制的時間不滿8天，還原性細菌容易大量繁殖，把蔬菜中無毒的硝酸鹽還原成有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會出現口唇、指甲及全身皮膚青紫，呼吸急促，心跳加快，頭暈頭痛等中毒癥狀，嚴重的可因呼吸衰竭而危及生命。故腌菜時要適當多放些鹽，而且要腌透再吃。