姜大叔與黃橋燒餅

前些日子，適逢我55歲生日，我收到了來自江蘇泰興黃橋鎮的禮物。打開一瞧，原來是許多甚感親切的黃橋燒餅，有肉松、豆沙、蝦仁、火腿、蘿卜絲的;有大如果盤，小如銅錢的;有斜角、橢圓、圓的和三角的，還有……拿起1只餅，醉人的芳香撲鼻而來，我細嚼慢咽品嘗起來，口感的確大不同于從前。

年輕時當兵，我們部隊常到黃橋鎮野營拉練，我曾住過的房東姜大叔，是一位遠近聞名的做黃橋燒餅的能手，他不僅燒餅做得好吃，而且還是一個支前模范呢。1940年10月初，黃橋決戰的槍聲打響后，全鎮66家燒餅店立即行動起來日夜不停地趕做各種各樣的黃橋燒餅，送到支前委員會，再由他們組織人員送往前線。那時，姜大叔剛滿20歲，他家的燒餅店離敵人大約200 m，離新四軍三縱陶勇司令部不到10 m，姜大叔不僅要為新四軍的首長做燒餅、送燒餅，還得保證幾百米外前線新兵八團的部分供應。一天，戰斗越打越激烈，敵人用密集的火力封鎖了從鎮內到前線的道路。司令部副官處湯主任擔憂地對他說：小師傅，今天敵人加強了火力，你上前線太危險了。姜大叔拍著胸脯說，“不怕，黃橋人不是孬種，不管有多危險，一定要將燒餅送到前線。\"回到家，他裝好燒餅，一個人提著籃子躬腰繞道走向前線。敵人的子彈像蝗蟲一樣在頭頂橫飛，空氣中彌漫著火藥硝煙的氣味，幾百米的路，姜大叔硬是在槍林彈雨中走了將近1小時，終于把200多個燒餅送到前線士兵的手中。

10年動亂年代里，記得有一天，有位外鄉人在他的店鋪前餓暈了。姜大叔發現后，趕緊叫上兒子，將此人扶進屋內。爾后喂水，給餅吃，忙活了好一陣子那人才慢慢地蘇醒過來。此人原來是一位新四軍老戰士，曾追隨過陳毅司令員參加過黃橋決戰，他聽說一幫造反派胡咒黃橋燒餅是“黑餅\"，《黃橋燒餅歌》是“黑歌\"后，與那幫人據理力爭，被那伙人狠狠地揍了一頓，關進了牛棚。一天，他趁夜黑暴雨，機智地逃跑了。他一路要飯，趕往黃橋，為的是要保住黃橋燒餅，保住《黃橋燒餅歌》，保住曾為新四軍送過燒餅的鄉親們。

知道了此人的來意，我們的眼睛濕潤了，房東姜大叔將來人藏了起來，自己卻遭到了造反派的毆打，摧殘，他的胳膊被擰斷，但他寧可從此燒餅做不起來，也決不出賣為保住黃橋燒餅的老戰士……

霹雷一聲震天響，“四人幫”垮臺見閻王。改革開放后，姜大叔在美國工作的大哥聽說弟弟一只胳膊活動不自如時，立即來電要他去美國進行治療，姜大叔臨走擔心旅途中吃飯接不上茬，便隨身帶了十幾個脆燒餅，結果路上一只也沒吃，脆燒餅是黃橋燒餅的一種，用文火烤干，又酥又脆，故稱脆餅，好是好吃，就是耐不住壓，等下了飛機，發現全壓碎了。正準備偷偷扔掉，卻不想被大哥看見，忙不迭地阻止，“別扔別扔，我離家30多年了，很少吃到家鄉的東西”。言畢，接過去有滋有味地品嘗起來，余下的還小心翼翼地用一只精美的小罐裝了起來。

半年后，在美國先進醫療技術的治療下，姜大叔的胳膊恢復健康。有一天，他在大哥的帶領下，在當地有名的比薩斯大酒店用餐，兄弟倆雖吃了不少有名的洋快餐，但總覺得沒有黃橋燒餅香甜可口。弟弟與哥哥約定，等待他返家后，一定將自己的產品(黃橋燒餅)打入美國市場。不久比薩斯大酒店，終于出現了姜大叔的黃橋燒餅，他大哥興奮地告訴夫人，你看，我們黃橋雖是個小鎮，燒餅卻己賣到美國了!夫人善解人意，忙說，了不起，了不起!什么時候也陪我去品嘗品嘗，讓我解解饞。比薩斯托是美國很有名氣的小鎮，因聞名的美國海軍醫院設在鎮上，世界上不少國家元首曾在這家醫院看過病，所以這個鎮很繁榮，這個鎮距華盛頓有100多km，姜大叔的大哥和夫人專門驅車去了幾趟，津津有味地飽餐了黃橋燒餅。

在泰興黃橋的日子已經過去了整整20年，我想該到曾經住過的老地方走一走，去看看那位房東姜大叔了。他倆健在，今年80有3，而今能再次親口嘗一嘗他做的正宗地道的黃橋燒餅，我感到是人世間最美的一種享受啊!