日常餐桌調血脂

高血脂癥是指血液中一種或多種脂質成分異常增高，如高膽醇血癥、高甘油三脂血癥，血脂增高與高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病、腎病綜合癥等病癥的發生和發展有密切關系，此病除部分由內分泌紊亂引起外，大多數與飲食有關，尤其嗜酒厚味，暴飲暴食，均可引起血脂升高，此病多見于中老年人，除調節飲食，采取低脂、低糖、高蛋白飲食，適當加強體育鍛煉，再配合合理藥膳，對控制疾病發生發展有一定作用。

南瓜瓤山楂飲

南瓜瓤100 g，山楂30 g，白糖適量。將南瓜瓤和山楂一起放在鍋內，加水適量，鍋放小火煎煮30分鐘，放入白糖調味即可食用，飲湯，每日1劑量，分3次飲用，適應癥：降血脂。

花生仁拌芹菜

花生仁200 g，芹菜 250 g，豆油少許，醬油、鹽、糖、醋各適量。將豆油入鍋加熱，把花生仁炸酥后撈出，去皮備用；芹菜摘洗干凈，切3 cm段，放入沸水一燙，取出放入冷水泡一下，晾干放碟上鋪成一圈，把花生仁堆放中間；把調料入鍋中煮一下，澆在芹菜上，因花生中的脂肪多屬不飽和脂肪酸，所以有利降脂，適用于高血脂、動脈硬化、冠心痛、咳嗽和慢性腎炎病人。

荸薺豆腐湯

荸薺60 g，豆腐150 g，芹菜100 g，杏仁(罐頭)20 g，大米200 g，姜絲3 g，蒜片10 g，精鹽2 g，味精3 g，香油3 g，胡椒粉1份。將荸薺洗凈去皮、切成小塊；豆腐切成小塊；芹菜洗凈切碎末；大米淘洗干凈備用。鍋內加水適量，放入大米煮粥，五成熟時加入荸薺塊、豆腐塊、芹菜末、杏仁、姜絲、蒜片、精鹽，再煮至粥成。每日1劑，分2次服完，可長期服用。荸薺有清熱解毒、清風化痰之功效；豆腐有清熱解毒、滋陰潤燥之功效；芹菜有平肝清熱、祛風利濕等功效；杏仁有潤腸通便，止咳平喘功效，四者合煮可用于心血管疾病等，適應癥：高脂血癥等。

決明燒茄子

草決明30 g，茄子500 g，豆油250 g，姜、蔥、植物油適量。草決明搗碎，加水適量，煎30分鐘左右，棄渣后濃縮煎汁至2茶匙待用；再將茄子洗凈切成斜片；將豆油放鍋中燒熱，將茄子片放入油鍋內炸至焦黃，撈出濾油備用；淀粉加入決明汁攪勻；蒜片放油鍋翻炒一下；然后把茄子和蔥、姜和決明汁繼續翻炒，裝盤即可，佐餐食用，每日2次，本方有清肝降脂，潤腸通便、潤肺化痰之功，適應于脂血高、動脈硬化、高血壓、肥胖等癥。

大蒜糖醋方

大蒜適量，紅糖500 g，醋500 ml。先將紅糖放入醋中攪勻，再將大蒜浸泡在糖醋中，15日后即可食用，每日早晨空腹吃糖醋大蒜1～2瓣，并喝糖醋汁，解毒散瘀，降脂降壓，止咳平喘，適用于高血脂、高血壓、動脈硬化、咳喘患者。

桑椹粥

鮮紫色桑椹果實30 g(或干品20 g)，糯米50 g，冰糖適量。將桑椹用溫水浸泡，與糯米一起置砂鍋內，加水800 ml，用文水熬煮，以粥黏稠為度，加入冰糖，稍煮片刻即可。每日空腹溫熱頓服，桑椹味甘寒無毒，是滋陰補血、補肝益腎之佳品，輔助治療頭暈、目眩、失眠、腰酸腿軟之高脂血癥、動脈硬化、高血壓及貧血、須發早白、老年便秘。

草莓冬瓜皮粥

草莓50 g，冬瓜皮30 g，大米100 g，蜂蜜 30g。將草莓去蒂、洗凈；冬瓜皮洗凈，切成細末。用干凈紗布包好；大米淘洗干凈備用。鍋內加水適量，放入大米、冬瓜皮袋煮粥，煮至七成熟時加入草莓，再煮至粥熟，揀出冬瓜皮袋調入蜂蜜即成。每日2次，連服20～30天，冬瓜皮有清熱解毒、利尿消腫、止渴除煩、降壓降脂之效。草莓性涼味甘、酸，有潤肺生津、清熱涼血、健脾和胃、醒酒功效。草莓含有果膠及有機酸，可促進腸道蠕動，有助于體內有害物質排出，從而間接地改善高血壓、高血脂、動脈硬化及便秘的癥狀。

海帶粥

干海帶20 g(或鮮海帶30 g)，粳米50 g，植物油、鹽、姜、蔥、味精等調味品。將海帶用清水浸泡半日，洗凈切細，與粳米同入鍋加水800 ml左右，煮至海帶爛熟，米爛開花粥稠為度，調入調味品，可早晚溫熱食。海帶含碘豐富，現代藥理研究證明，海帶淀粉硫酸酯為多糖類物質，具有降血脂作用，本方具有軟堅散結、利尿降脂作用，可輔助治高脂血癥、單純性甲狀腺腫、動脈硬化、冠心病。

香菇酒

香菇75 g，檸檬1個，蜂蜜250 g，白酒1 500 ml。將香菇、檸檬洗凈、晾干，檸檬對剖，同蜂蜜一道浸入白酒中，密封存貯，7日后取出檸檬，再封口浸泡7天，濾液飲用，每日2次，每次10～20 ml。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙酰胺、膽堿、腺膘呤等成分，它不僅是具有獨特鮮味的菜蔬外，且有降血脂、降血壓、防癌及抗衰老的醫藥作用。

酸甜苦瓜

苦瓜250 g，精鹽、辣椒、蒜蓉、蔥花、白糖、醋、植物油各適量。苦瓜對切兩半去子瓤，洗凈切薄片，用鹽揉一下擠掉水分；炒鍋燒熱，倒入苦瓜片炒2分鐘，盛入盤中；鍋上火放油燒熱，將蒜茸、蔥花、辣椒爆香，倒入炒過的苦瓜，加少許鹽、白糖及醋，用大火猛炒即成，佐餐食，清暑解毒，降脂降壓，用于高血脂、高血壓、動脈硬化癥等。