石首特產(chǎn)——筆架魚肚

有“此物惟獨石首有，走遍天下無二家”之美譽的湖北石首特產(chǎn)——筆架魚肚，堪稱世間稀有的珍貴之寶。《辭海》也載：“名貴魚肚，尤以湖北石首所產(chǎn)為佳。”

筆架魚肚的來歷，在民間有兩個傳說。

傳說之一：在石首市城北有一山，形似筆架，長江水從山下流過，以筆架山為中心，上至江陵郝穴，下至洞庭湖口，其間60 km，江流曲似九回腸。就在這段江流之中生長著一種名貴的魚回魚。這種魚有兩點奇特之處，一是只生長在這50 km多的江水中，別處沒有；二是它的魚肚大而肥厚，像個桃子形，中間有一條粗筋，看上去像當(dāng)?shù)氐墓P架山，由此“筆架魚肚”便得名。

傳說之二：當(dāng)年的魯班出游洞庭湖，路經(jīng)石首縣，正趕上財主家建樓房，由于不滿富人的吝嗇和苛刻，工匠們有意將上梁柱頭兩邊削薄些，此事不料被富人發(fā)現(xiàn)而向工匠們索賠。正巧魯班見此便揀了一些刨皮，在嘴邊一抹，補貼到柱頭上，并撕下自己的破衣服墊在柱頭的榫口處而使工序很快合攏。富人見魯班技藝高超，執(zhí)意要魯班留下為他建房并教他兒子技術(shù)，還端上好飯好菜款待。魯班了解到富人平時的為人，便向飯內(nèi)吐了一口唾沫，對富人道：“你先把這飯吃下去，我留下來并傳授技術(shù)給你兒子。”富人不肯吃，并揚手將飯丟向筆架山下的長江之中去了。由于江底的鰲魚吞吃了這飯，而使鰲魚魚肚長得既厚實又透明。從此這魚肚便稱為“筆架魚肚”。

筆架魚肚，一旦經(jīng)技藝高超的廚師之手就能烹制出“雞茸筆架魚肚”、“蝦仁筆架魚肚”、“花釀筆架魚肚”、“孔雀筆架魚肚”、“海參筆架魚肚”、“發(fā)菜筆架魚肚”、“銀耳白花筆架魚肚”、“奶汁燴筆架魚肚”等各種具有軟滑爽口、汁味鮮美、食而不膩、營養(yǎng)豐富的特色美味佳肴。

筆架魚肚，不僅質(zhì)地純白肥糯是筵中珍品，而且也是一味滋補良藥，對胃、腸、磅胱等器官多種疾病有輔助食療作用。