“月到中秋分外明”。我國不僅有許多以月命名的景點,引人入勝,而且也有不少以月命名的地方名菜,膾炙人口。
烏云托月山東名菜。是以紫菜與荷包雞蛋做成湯,稱\"烏云托月\"。這是孔府的1人1小碗的湯菜,在宴席上是口湯碗的一種,又叫進門點心,有時也可做成大湯碗。
烏龍賞月西安清雅齋飯店創制的清真名菜。是以海參和雞肉為主料精制而成。此菜選料精良,造型雅致,鮮香味醇。
半月沉江廈門市南普陀寺素菜館的一道名菜。用面筋、香菇、冬筍、當歸等原料烹制而成。此菜原名叫當歸面筋湯。1962年冬郭沫若在此用餐,見該菜造型奇特,改名為“半月沉江\"。
群蝦望月 沈陽名菜。此菜是將雞蛋皮用碗扣成圓月放在盤中,然后將烤成紅艷艷的10只大蝦,把蝦頭朝向“月亮\",擺在“月亮”四周即成。此菜紅黃相配,甜咸適口,滑嫩鮮香。
四星望月江西興國的傳統風味名菜。此菜是以1尾活草魚、米粉等烹制而成,成菜后,四周配以4個小碗菜。此菜原名叫興國米粉魚,1929年4月,毛澤東來到了興國,品嘗后改名“四星望月\"。
洱海映月是云南的“風花雪月\"的四道名菜之一。“洱海映月”,菜式構思奇巧,菜盤中有一泓碧水,水中飄蕩著彩云。在彩云中,則有一輪金黃圓月在飄浮、轉動。原來,“碧水\"是精心調制的菜汁;“彩云\"系肉饌和蛋白;“圓月\"是雞蛋黃。
月映蚊龍是新疆伊犁地區的名菜。這道菜為“海馬燉雞蛋\"。一次,左宗棠舉筷品嘗,問是什么菜。廚師請大帥賜名。左宗棠略作沉思,低頭看盤中海馬如游龍在月宮中,抬頭看窗外,一輪明月在天,脫口而出道“月映蛟龍\"。從此,這道極有特色的菜便流傳了下來。
皎月香雞據載,趙匡胤與棋友陳平兩人對飲,趙吃得非常香,問:“老弟,此菜喚作何名?\"陳平答,“此菜尚未取名,還望胤兄賜予。\"趙走到窗前,指看月色說:“你看,今晚的月亮又大又圓,美麗皎潔,我看就叫‘皎月香雞’吧。”后來,趙匡胤做了皇帝,特將此菜選入宮中,并流傳至今。
此外,以月命名的菜還有龍游月宮(鴿蛋鱔魚)、月宮仙女(鴿蛋菜心)、花好月圓(蝦仁鴿蛋)、海底撈月(海蟄鴿蛋湯)、明月鴨松、會崎松月、月映瑪瑙等等,也都是一方的名菜。