給餃子打針

恐怕絕大多數中國人都愛吃餃子，我亦是崇拜者之一。不過我自己不會包，小時候是吃母親包的餃子，成家后是吃妻子包的餃子，我自己包餃子平生只有一次，回想起來令人忍俊不禁。

有一年，我參加修一條大公路，指揮部設在一個叫望家沖的山村里。我的工作是編寫《工地簡報》，大家都謔稱我“張記者\"。一日工休，我和楊醫生、李會計、沈保管、宋保衛幾個人饞蟲發作，合計包餃子吃。從0.5 km開外的糧站、食品所買來1.5 kg面粉、1 kg瘦內。我自告奮勇和面，楊醫生剁肉餡。和面時，開始我水兌多了，越揉越稀，不斷地加面粉，面粉加多了，又嫌太干，搟不動，又兌水，水又兌多了，搟不成，這時，盆里的面粉沒有了，只好央求宋保衛再去糧站買面粉，宋保衛是轉業軍人，腿長，他跑步去糧店又買來0.5 kg面粉才勉強能搟面皮兒，皮子搟得大小不一、厚薄不勻、圓不圓、方不方，是一個個不規則的多面體。這時楊醫生的餡子也剁好了，五雙大而粗、粗而笨的手開始捏起餃子來，捏出的餃子個個癟癟歪歪，我們索性將丑就丑，各呈其丑，搟出許多雞呀、鴨呀、貓呀、狗呀……我們望著自已的“杰作\"彼此嘲笑，逗樂。

當餃子快包完時，楊醫生突然“啊\"了一聲：“遭了，我忘了放鹽!\"5個人不約而同伸出手指頭從盆里沾了一點殘存的餡子用舌頭一舔后，又幾乎是同時長嘆一聲:“唉!\"寡淡寡淡，果然沒有放鹽!于是大家七嘴八舌地商量補救措施。這個說，用鹽水煮，那個說，醮醬油吃，但都不理想，鹽味沒有進到餃子里去，肯定不好吃。最后還是楊醫生自己急中生智想出一條“妙計”，得到了大家的贊同:把鹽水灌進注射器里，給餃子打針!

楊醫生當場施醫術，一個個地給餃子注射氯化鈉溶液。誰知下鍋煮熟后吃到嘴里仍然是寡淡寡淡的，那注進去的一點點鹽水早跑到鍋里去了。好在我們5條漢子個個身強體壯，饑腸轆轆，粗的細的都下得去，2 kg面的餃子硬是被我們5個人蘸著醬油和辣椒狼吞虎咽地報銷了。

事后，楊醫生給餃子打針的佳話很快在全工地傳開，有人還作了一首打油詩“贊\"道:“指揮部有個楊醫生，他的醫術真高明，不但會給人治病，個個餃子也打針!”