名人與月餅趣話

每逢中秋，清風明月，闔家團聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。同時，一盒盒寄托著人們美好祝福的月餅更是走親訪友的必備禮品。早在明代，田汝成的《西湖游覽記》就有此記敘:“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意。\"悠久的歷史使得月餅承載了深厚的文化底蘊。在這個中國人傳統的團圓節里，人們以制月餅、嘗月餅、玩月餅、寫月餅為節俗內容，拜謝月神、慶祝豐收、懷舊思鄉、祈望團圓。清代祁啟萼有一首《月餅》詩云:“中秋節物未為低，火燒羅羅出斧齊。一樣餅師新制得，佳名先向月中題。\"點出了月餅命名的取義。古往今來，許多名人抒情寄意，留下了不少與月餅有關的趣聞鐵事。

唐代典籍中記載了一則唐高祖李淵在中秋之夕與群臣一起分食“圓餅\"的故事:花好月圓的中秋之夜，唐高祖李淵與群臣一起歡宴賞月，席上有吐蕃商人進獻的珍饌“圓餅\"，唐高祖龍顏大悅，接過裝潢華麗的餅盒，取出鏤刻著精美圖案的彩色圓餅，指著懸掛天空的明月說道:“應將胡餅邀蟾蜍(月亮)\"。隨后，將圓餅分賞文武大臣。從此，中秋節吃月餅的習俗便流傳了下來。到了唐玄宗當朝時，一年，唐玄宗和楊貴妃中秋佳節賞月，在嘗月餅中，唐玄宗嫌胡餅叫法不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，脫口而出“月餅\"，從此“月餅\"一名就傳開來。

相傳，宋末朝廷腐敗，權奸當道，金兀術乘機率兵入侵中原，所到之處，奸淫、燒殺、掠奪，百姓陷于水深火熱之中。當“精忠報國\"的岳飛率領“岳家軍\"渡江北上抗金時，受到沿途各地百姓的歡迎。那年中秋節，“岳家軍\"軍營附近幾十村群眾，挑著用麥粉和紅糖烙成的一張張碗口大的餅，送到軍營勞軍。于是軍民一起吃餅，一起唱歌，美其名為吃“同心餅\"、唱“同心歌\"，同心殺敵保家邦。“岳家軍\"不負眾望，奮勇殺敵，殺得金兵丟盔棄甲，大敗而逃。為了紀念這次勝利，“岳家軍\"年年8月15都要吃“同心餅\"。

元朝末年，天下大亂，民間對元朝的統治苦不堪言，朱元璋順應民意，欲聯合反抗力量，但元軍搜查嚴密，苦于無法傳遞消息。朱元璋的軍師劉伯溫便想出一計策，命王昭光制造月餅，將寫有“八月十五夜起義\"的紙條藏入月餅里面。再遣人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在8月15日晚上響應起義。朱元璋推翻了元朝之后，念念不忘中秋之夜巧借月餅傳信息的奇功，這位“萬萬歲\"年年中秋節都要嘗嘗月餅，回味崢嶸歲月那段光榮歷史。

月餅與名人的緣份不乏其例。相傳，明末農民起義軍領袖張獻忠曾救過川東開縣臨江鎮王記糕點店王老板的女兒。張獻忠決定中秋之夜攻打臨江鎮，就派其子張定國向王老板打探明軍布防情況。王老板說:“我早有準備，這次將月餅的皮做得薄薄的，裝在雙層水桶里，你們佯裝出鎮挑水，天黑后我用船將你們送過河去。\"這一招果然成功，義軍們吃上王老板的冰薄月餅，士氣大振，第二天就攻下臨江鎮。

月如餅，餅似月，賞月嘗餅是令人歡愉的雅趣。有一年，清朝乾隆皇帝下江南，游到杭州正值中秋。有人獻上甜餅，乾隆一邊賞月，一邊吃餅，連聲稱贊道:“好月、好餅，中秋良宵也。\"從此，每逢中秋節，江南一帶人民就用月餅招待遠方歸來的親人，以后又流傳至全國，形成了現在的吃月餅、贈月餅的節俗。

緣起于清朝的名人與月餅趣聞多多。清朝時每逢中秋節，宮廷中都會有盛大的慶典。但慈禧太后執政后的一段日子中，月餅不叫月餅，而偏叫“月菜糕\"，究其原因是如用不太純正的北方口音來說，“月餅\"與“月病\"讀音十分相近，而“月病\"則與女性生理循環有關，所以西太后認為不雅不吉，忌諱“月餅\"諧音，便將月餅改稱“月菜糕\"。清代著名文學家袁枚對月餅頗有研究，他撰寫的《隨園食單》中不僅介紹了眾多餅的名稱，而且還記述了月餅的制作方法，如劉伯月餅是用桃仁、松子、瓜子、加上冰糖和豬油作餡的。有一種月餅當時認為是高檔的，是五仁月餅，所謂五仁月餅，餡中有杏仁、松子、胡桃肉、蓮心和瓜子。由此可見，清代月餅花色品種已極為豐富。清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》，其中有“入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細面塵，點綴姻脂跡。戚里相饋遺，節物無容忽……兒女坐團圓，杯盤散狼藉\"等句，從月餅的制作、親友間互贈月餅到設家宴及賞月，敘述無遺。

眾人團聚玩“戲狀元餅\"，這是閩南和臺灣民間過中秋的獨特風俗。300多年前鄭成功踞守廈門操練水師時，其部將洪旭為了寬釋士兵遠離鄉井想家思親之情，激勵鼓舞士氣，利于驅逐荷蘭殖民者收復臺灣，于是與當年駐扎在今廈門市洪本街33～44號的后部衙堂屬員，經過一番推敲，巧妙設計中秋會餅，讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快拼搏。后來，這一節日游戲隨鄭成功收復臺灣而進入臺島。1683年，施瑯統一臺灣后，中秋戲餅再掀高潮。描寫較詳細的是乾隆年間，布政使錢琦的《竹枝詞》:“玉宇寒光凈碧空，有人覓醉桂堂東。研朱滴露書元字，奇取呼廬一擲中。\" 中秋節夜，合家團聚，納涼賞月，戲餅作樂，的確是別有情趣!

名人與月餅，為中華食文化增輝添彩，譜寫了一段正氣歌!