詩人與山芋

山芋，又名紅苕、白薯、蕃薯、紅薯，是營養最平衡的長壽保健食品。它在我國古代詩人筆下常有出現。

北宋大詩人蘇東坡生平喜歡自己做菜，也曾寫過不少贊美佳味的詩。他在杭州任太守時，特別對山芋給予高度評價，詩云：

“香似龍涎仍釅白，

味如牛乳更全清。

莫將南海金齏膾，

輕比東坡玉糝羹。”

他在題序中說：“過子(蘇東坡之子蘇過)忽出新意，以山芋作玉糝羹，色香味皆奇絕。天上酥陀不可知，人間決無此味也。”經蘇東坡這么一提倡，杭州山芋羹(即玉糝羹)曾譽滿江南。

南宋著名詩人張九成曾寫詩道：

“只思歸去西湖上，

飽吃東坡玉糝羹。”

另一著名詩人范成大也寫過山芋羹的詩，詩云：

“氈芋凝酥敵少城，

土薯割玉勝南京；

合和二物歸藜糝，

新法儂家骨董羹。”

氈芋即芋艿，土薯即山芋。“骨董羹”就是蘇東坡《仇池筆記》中的“谷董羹”。據《仇池筆記》記載：“凡飲食，雜烹之，名谷董羹。”和玉糝羹不同的是，它已摻入其它物品了。

清初著名畫家惲壽平也寫過贊譽山芋的詩，詩云：

“還憶山堂夜臥遲，

寒燈呼友坐吟詩；

地爐松火同煨芋，

自起推窗看雪時。”

從歷代詩人不斷地將山芋形諸筆墨看，山芋這令人喜愛的食物早在北宋時期就有了。