佳節(jié)飲食需重視營養(yǎng)平衡

馬年春節(jié)將至。每逢佳節(jié)，親朋好友聚會(huì)，都是好酒好菜大吃一番，暴飲暴食現(xiàn)象還連續(xù)發(fā)生，甚至因過量飲酒而喪失生命者亦不斷出現(xiàn)，這不能不引起我們的高度重視。

現(xiàn)在生活好了，人們也開始重視營養(yǎng)平衡了。但是，春節(jié)的到來，不能不提醒人們，切勿暴飲暴食!

偉大的革命先驅(qū)者孫中山先生曾經(jīng)說過：“我們中國近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國所不及。中國發(fā)明之食物，因大盛于歐美，而中國烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕。”又說：“尚能從科學(xué)衛(wèi)生上再做工夫，以求其知，而改良進(jìn)步，則中國人種之強(qiáng)，必駕乎今日也。”時(shí)至今日，重溫孫先生之教導(dǎo)，不能不使人感到：中國的飲食文化，盡管是中華民族引以為驕傲的瑰寶，但僅以此實(shí)現(xiàn)“中國人種之強(qiáng)”，尚嫌不夠。還需要認(rèn)真“從科學(xué)衛(wèi)生上再做工夫，以求其知，而改良進(jìn)步。”

黨的十一屆三中全會(huì)以來，改革開放的春風(fēng)給我國人民的生活帶來極大的改善，人們已經(jīng)不滿足于吃飽，還要求吃好。“吃好”，不僅是一個(gè)講究色、香、味、形的問題，最重要是要講科學(xué)用膳，達(dá)到營養(yǎng)、衛(wèi)生的要求。一旦營養(yǎng)過剩，過多的攝入蛋白質(zhì)、糖、脂肪，成為體重超標(biāo)的胖子，成年人則會(huì)引發(fā)高脂血癥、高血壓癥、冠心病、脂肪肝等疾病，危害健康，對國家、對個(gè)人都是十分不利的。

如今歐美國家，都在同他們稱為營養(yǎng)失調(diào)引起的文明病做斗爭。通過電影、電視、廣告、錄像等各種宣傳手段，鼓勵(lì)人們按照營養(yǎng)學(xué)家推薦的標(biāo)準(zhǔn)食用各類食物，提倡飲食營養(yǎng)平衡。可見平衡營養(yǎng)是增強(qiáng)人們體質(zhì)的重要因素之一，節(jié)日期間，也要切切牢記。

生命在于運(yùn)動(dòng)，生命在于營養(yǎng)，為了中華民族繁榮昌盛，請您注意自己的飲食，注意飲食營養(yǎng)的平衡。

本刊 編者