海南第一名菜與江青

海南省第一名菜“椰盅”，取自“冬瓜盅”的做法。它以海南椰子特有的清香而享譽海內外。這道情急之中產生的名菜和江青還有一段故事……

“文革”期間，江青在北京呼風喚雨，厭倦之際常到海南島小恬數日。一天，她忽發奇想，想吃冬瓜盅?？墒呛Ｄ先诉B冬瓜都沒見過，何來冬瓜盅?急得地方官員搔首弄腮，日夜不安，廚師們也愁眉不展。一日仰天長嘆，忽見椰子的綠皮在藍天生輝，于是，計上心頭。江青用餐那天，上上下下都捏著一把冷汗，服務員戰戰兢兢端上一個盤子，上面一只蒸熟的椰子，按蒂揭開頂部，里面是奶色清湯晃動。

江青好奇了，用勺晃動，只見幾塊一碰即酥的雞塊，還有幾味中藥，辨認出的只有鮮紅的枸杞子和枝狀的黨參。喝一口，有特殊鮮香，清爽而有回味。取飲一勺又一勺。大家愁眉盡展，整個餐廳陰云為之一掃，椰盅就此誕生了。

誰說不是造物主的作弄?如今海南千元以上的一席海鮮宴，第一道菜便是椰盅。這位不可一世的嬌娘娘早已香消玉殞，只有因她而歪打正著的“椰盅”成為了海南第一名菜。