阿富汗食俗

阿富汗，我國的西南鄰國，面積約65萬平方千米，人口約1705萬，居民多信奉伊斯蘭教。

阿富汗經濟以農牧業為主，其特殊的地理環境和信仰形成了阿富汗人獨特的食俗風情。阿富汗人的主食以大餅、抓飯為主。阿富汗大餅是用小麥、大麥、玉米和曬干的桑椹、豌豆磨面制作烘烤而成。風味獨特，香氣撲鼻。抓飯是將米飯、胡蘿卜絲、蔥末加油、水、羊油、鹽煸炒而成。上席時，拌以檸檬汁、辣椒及其它調料，味道也與眾不同。牛奶和牛羊肉是阿富汗人餐桌上的重要食物。此外，也吃雞、鴨等，但很少食魚。因為信奉伊斯蘭教的緣故，阿富汗人不吃豬肉，在重大喜慶之日，阿富汗人常以燒烤整羊餉客。

阿富汗人日常的飲料以牛奶、奶茶、磚茶為主。當客人至阿富汗人家作客，阿富汗人會以茶來款待客人。其茶須連品三杯為禮：頭杯茶止渴；二杯茶友誼；三杯茶為禮節。在阿富汗人家里吃飯，男女不得同室同席而食，飯前洗手，用餐時，左手托盤，右手抓食，先上菜，再上飯。最后再上菜及水果，食畢仍需洗手方成。