呂蒙正與雞舌湯
2002-04-29 00:44:03宋憲章
烹調(diào)知識 2002年1期
●宋憲章
呂蒙正是北宋時河南洛陽人，太平興國年間中進士，曾先后在宋太宗、宋真宗時三次出任宰相之職，歷史上以敢言著稱，為北宋名相之一。
呂蒙正年輕時，家境極為貧寒，曾與被逐之母困居寺院，靠僧人布施度日，《邵氏聞見錄》記載呂曾拾人所遺之瓜充饑。但后來位極人臣時卻生活豪華，講究飲食，特別愛吃雞舌燴制的湯羹，每天不能缺少。相府廚師為了迎合呂的口味，加以精心烹制 ，那湯羹更是鮮美可口，使得呂蒙正經(jīng)年享用而興味絲毫不減。
有一天，呂蒙正處理完政事，從書房出來，順路去花園散步，遙見圍墻腳邊有一高阜，以為是下人新建的假山，便問侍從：“這是何人所建造?”侍從不敢隱瞞，如實秉報道：“這是用相爺所吃的雞之毛所堆成!”呂蒙正驚訝地說：“我吃過多少雞，以至雞毛能堆積成山?”侍從坦率地說：“一只雞只有一條小小的舌尖，而相爺吃一碗雞舌湯得用幾十條雞舌，就要宰殺幾十只雞；相爺每天要吃雞舌湯，每天要宰幾十只雞，一年365天，且又多年了，日積月累年蓄，雞毛不就堆積成一座山了?”
呂蒙正聽后，大吃一驚。是啊，一只雞僅用一條舌頭做湯，其余部分都賞給下人吃了，吃不完又棄之于野外，實在是暴殄天物!他自省太奢侈浪費，悔恨不已，從此不復食用雞舌湯。
呂蒙正貴為宰相，知過能改，后人還是高度評價了他的為人。以人為鑒，可以正己，呂蒙正的行為，不正值得今天的我們深思嗎?
