中國釀造
- 醋酸菌的分類進展
- 食品中蠟樣芽孢污染特點及檢測方法研究進展
- 魚制品脫腥方法的研究進展
- 梨白蘭地中乙醇碳同位素分布特征研究
- 中國和美國赤霞珠干紅葡萄酒產地鑒別模型構建的應用研究
- 冷浸漬對赤霞珠干紅葡萄酒中黃酮醇物質含量的影響
- 赤霞珠葡萄酒中礦質元素的品種特點及其在產地鑒別中的應用
- 金沙窖酒酒醅中產香酵母分離與鑒定
- 氯化銨對蘋果白蘭地揮發性香氣成分的影響
- 氨基酸對紅曲霉突變菌株合成代謝黃色素和橘霉素的影響
- 里氏木霉RL-P37尿嘧啶營養缺陷型菌株的構建
- 幾種品牌酵母耐性生長曲線對比研究
- 太平洋磷蝦油脂提取工藝及其脂肪酸成分分析
- 響應面分析法優化雨生紅球藻產蝦青素培養基
- 響應曲面法優化浸提新疆紅樹莓中花色苷的工藝研究
- 檸檬皮渣果膠提取預處理工藝研究
- 安梨皮渣中總黃酮微波輔助提取工藝優化
- 高壓均質對大豆分離蛋白功能性質的影響
- 交聯微孔淀粉的制備及其性能研究
- 響應面法優化固態發酵餐廚垃圾與醋糟生產蛋白飼料
- 以發芽大豆為原料固態發酵產富含納豆激酶食品工藝優化
- 回旋沉淀時間對啤酒生產中麥汁老化程度的影響
- 藍靛果藍莓復合果酒抗氧化能力的研究
- 枯草芽孢桿菌BJ3-2賴氨酸脫羧酶基因yaaO的克隆與序列分析
- 基于Biolog ECO技術分離窖泥細菌的研究
- 貯存時間對釀造醬油中菌落總數的影響
- HS-SPME-GC-MS測定啤酒花中揮發性成分的條件優化
- 紅豆越橘果汁及發酵果酒香氣成分的GC-MS分析
- 一種方便筷子細菌菌落總數檢測方法研究
- 薏米納豆發酵工藝及其營養成分分析
- 響應面法優化黑木耳乳酸發酵工藝
- 富硒冬蟲夏草發酵工藝優化
- 瑪咖格瓦斯飲料的研制
- 桑葉花生大豆復合乳酸發酵飲料的研制
- 以葡萄酒文化視角探索葡萄酒市場營銷策略
- 《中國釀造》雜志廣告征訂啟事
- 《中國釀造》雜志征稿啟事
- 2014年《中國釀造》目次

