2012年12期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
研究報告_全國調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)論文大賽獲獎文章
研究報告
- 一株水解大豆蛋白細(xì)菌的鑒定及其酶學(xué)性質(zhì)研究
- 野薔薇根中熊果酸的提取工藝研究
- 不同泥厚窖池窖泥主要功能菌及代謝產(chǎn)物研究
- 利用木薯酒糟液培養(yǎng)枯草芽孢桿菌的工藝優(yōu)化
- 產(chǎn)褐藻酸鹽裂解酶菌株Shewanella haliotis BP-1的產(chǎn)酶條件優(yōu)化
- 麥曲中高淀粉糖化酶生產(chǎn)菌的分離鑒定及酶學(xué)特性研究
- 大腸桿菌工程菌利用玉米漿發(fā)酵產(chǎn)L-乳酸的研究
- 啤酒廢酵母酶解工藝條件的優(yōu)化
- 不同乳酸菌配方對酸奶品質(zhì)的影響
- 酒曲中一株不產(chǎn)毒黃曲霉的分離與鑒定
- 鮮切蓮藕中植物乳桿菌生長預(yù)測模型研究
- 不同類型酵母多糖對干紅葡萄酒品質(zhì)的影響
- 鹵制全鴨不同部位菌相組成比較
- 高溫產(chǎn)蛋白酶菌株的篩選及產(chǎn)酶條件的研究
- 復(fù)合防腐劑對發(fā)酵火腿抑菌效果的研究
- 方便豆腐腦粉生產(chǎn)過程中超聲波改性工藝條件的優(yōu)化