2015年6期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 燕麥分離蛋白疏水性及起泡性研究
- 金銀花葉抑菌成分的提取及效果研究
- 三種野菜水提液對高脂小鼠血脂代謝的影響
- 不同品種西梅的性狀研究及營養(yǎng)成分分析
- 死端微濾過程中蛋白質(zhì)對PVDF膜的污染機理研究
- 胃-胰蛋白酶聯(lián)合酶解阿魏菇蛋白制備抗氧化多肽
- 人參和酶解人參中的人參二醇和人參三醇的含量比較
- 溶劑法浸提玉米纖維油的工藝研究
- 超臨界CO2萃取西伯利亞白刺籽油工藝研究
- 酶解法提取黑米多糖的研究
- 用甲醇從仙人掌中提取黃酮
- 棉油皂腳中植物甾醇的提取工藝研究
- 橄欖果提取物抗氧化活性及在皮膚健康中的作用
- 金蕎麥花茶開發(fā)的初步探討
- 以發(fā)芽大豆為原料制備高纖維豆乳
- 黑米膳食纖維餅干的研制
- 膜技術(shù)在色氨酸脫色和濃縮中的應(yīng)用
- HPLC法測定大豆磷脂及其保健品中PC、PI、PE
- 石墨爐原子吸收光譜法測定農(nóng)產(chǎn)品中鉈的含量
- 液質(zhì)聯(lián)用法測定牛奶中氯霉素類藥物殘留
- 乳制品中馬尿酸HPLC的測定
- 蕎麥水提物體外抗氧化活性研究
- 決明子茶提取物中黃酮含量的測定及抗自由基活性研究
- GC-MS外標法分析椰子果肉中的脂肪酸含量
- PET成型品中銻含量測定方法的比較
- 醬油中谷氨酸鈉含量的快速測定
- 鹽酸克倫特羅酶標抗原的制備及鑒定
- 瑞士乳桿菌產(chǎn)生的細菌素的抑菌活性研究
- 沙棘復(fù)合飲料在貯藏中非酶褐變機理研究
- 肌漿蛋白的研究進展
- 多酚氧化酶結(jié)構(gòu)及褐變機理研究進展
- 微波流態(tài)化聯(lián)合干燥技術(shù)在果蔬中的研究進展
- 魚糕的凝膠性質(zhì)影響因素分析
- 預(yù)測微生物學有助于加快水產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展
- 食源性多肽在特殊醫(yī)學食品中的應(yīng)用前景
- 蔬菜中農(nóng)藥殘留降解方法研究進展
- 引種瑪咖在功能食品中的市場潛力
- 以奶酪生產(chǎn)為契機引領(lǐng)新疆奶業(yè)發(fā)展
- 某市現(xiàn)加工即食豆?jié){品質(zhì)現(xiàn)狀研究
- HPLC技術(shù)分析測定黃曲霉毒素的研究進展