2021年7期
食品工業
工藝技術
- 核桃青皮中多酚類物質的分離純化及其抗氧化性
- 猴頭菇沖調粉特色旅游飲品配方研制
- 檳榔雄花蕾中多酚的提取及活性
- 芋子包制作工藝
- 汽泡型藍莓果酒的研制
- 柑橘汁木糖醇酸奶的工藝
- 海帶脫腥工藝優化及復方海帶代餐粉的研制
- 正交試驗法優選煙草香精的β-環糊精微膠囊制備工藝
- 紅糖姜味玫瑰茄海綿蛋糕的研制
- 闊葉羊棲菜中褐藻膠的提取及應用
- 全麥營養棒的研制
- 一種新型大豆分離蛋白膜的制備及其性能
- 酶輔助發酵生產右旋糖酐
- 大別山野菊花揮發油的成分及抗菌活性
- 黃酒浸提福白菊活性成分工藝優化及無醇飲品的研制
- 新型馬鈴薯雪花粉餅配方優化
- 蒜香牛干巴加工工藝優化
- 優選特殊醫學用途全營養配方食品的混合工藝
- 超聲波輔助提取山蒼子油的工藝
- 不同酶澄清劑對麥芽-麥胚芽酒的澄清效果
- 大豆拉絲蛋白素食肉干工藝
- 黑曲霉發酵蝦皮制備鈣肽絡合物膠囊
- 食用玫瑰熱泵干燥工藝對花青素苷及黃酮成分影響
- 表面脫乙酰化魔芋葡甘聚糖的制備及吸附膽固醇能力
- 基于卷煙品牌風格特征的配方構建及工藝技術
- 干法擠壓工藝對復配苦蕎粉品質調控作用
- 木棗果蔬酵素發酵工藝優化
- 萊蕪干烘茶中咖啡因提取方法及濃度測定的優化
- 高濃度蔗糖乙醇分批發酵過程
- 響應面法優化提高藥桑葉綠茶中γ-氨基丁酸質量分數的殺青工藝
研究探討
信息
專題論述
- 各種添加物對食品中丙烯酰胺的影響
- “翻轉+對分”融合式課堂教學模式的構建與實踐
——以食品科學與工程類專業工程制圖課程為例 - 天然抗菌劑在食品抑菌保鮮中的研究進展
- 不同干制方式對紅棗風味影響的研究進展
- 膳食結構新需求下營養主導型農業的對策研究
- 直播電商對食品營銷模式優化的潛在影響
- 基于思政教育的食品添加劑課程教學改革與實踐
- 食品3D打印技術相關專利分析
- 納豆的研究現狀及展望
- 市場需求導向的食品檢測人才培養策略探索
- 我國特醫食品從業人員行業認知及工作滿意度調查
- 基于微膠囊技術的核桃油粉末油脂的研究進展
- 果膠特性及其低聚糖制備的研究綜述
- 脂肪酶的應用進展
- 面向應用人才“食品生物化學”的OBE教學改革
- 電子束輻照技術在食品工業中的應用現狀及研究進展
- 褐藻膠裂解酶研究進展
- 系統案例法在“食品機械與設備”課程的創新實踐
- 電商時代下加工食品對外貿易發展方式的轉變
- 植物來源酚類化合物的研究進展
- 米糠蛋白提取工藝研究進展
- “翻轉課堂+拼圖教學”在“營養與食品學”課程的應用