2016年2期
刊物介紹
本刊是山西省惟一的食品類專業(yè)期刊。該刊專為食品行業(yè)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和科技人員、管理人員提供，有價(jià)值的食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、方針、政策。報(bào)導(dǎo)國(guó)內(nèi)食品添加劑供應(yīng)信息。
食品工程
- 應(yīng)用型本科院校《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)》教學(xué)改革與探索*
- 食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士研究生課程體系改革研究*
- 食用油中3-氯-1,2-丙二醇酯的控制研究進(jìn)展
- 綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化與政策創(chuàng)新研究
- 保健飲品的質(zhì)量控制研究進(jìn)展*
- 普魯蘭多糖復(fù)合保鮮液膜對(duì)鮮切土豆保鮮的研究
- 不同酒曲對(duì)小米酒香氣成分的影響
- 酶解條件對(duì)提高復(fù)合果蔬汁出汁率的影響研究*
- 金針菇菌渣的發(fā)酵工藝研究*
- 響應(yīng)面法優(yōu)選硼砂測(cè)定的ICP儀器條件研究
- 雙正交法優(yōu)化醇洗-水提黑皮雞樅菌多糖的研究*
- 溶劑法提取蝦油的研究*
- 液化法發(fā)酵小米酒釀工藝研究
- 烘焙參數(shù)對(duì)餅干品質(zhì)的影響
- 以新疆黃綠杏為原料制作青脆杏的工藝研究*
- 抗輻射果蔬保健飲品*
- 完善我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析體系
- 加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)交流 保障食品安全