燕麥最好煮著吃

燕麥中有一種叫β葡聚糖的物質，有助于維持血糖平穩，預防腸癌發生。市面上不少即食燕麥片（含糖多）、燕麥餅干等零食（高糖高脂），不是很健康。挑選時，要格外注意配料表，一般純燕麥產品的配料表中只有燕麥，市面上常見的生燕麥片是不錯的選擇。這樣的燕麥產品盡可能煮著吃。燕麥中的β葡聚糖只有在煮制過程中才會溶解出來。

摘自《健康時報》