四川泡菜獲得中歐地理標志協定保護

泡菜是四川人的家常小菜，可以當零食、開胃菜，也可以炒菜、做湯、拌面。四川泡菜因其獨特的風味和□感深受人們喜愛。近日，中歐地理標志協定正式生效，四川泡菜獲得歐盟認可，成為首批受保護的100個中國地理標志之一。

四川泡菜是一種自然發酵的蔬菜，在中國西南省份四川深受人們喜愛。隨著中歐地理標志協定的簽署，四川泡菜獲得了全球認可和保護。四川泡菜最獨特之處在于其\"萬年鹵水\"，是四川人日常飲食的一部分，可以當零食、開胃菜，也可以炒菜、做湯、拌面。

2020年7月，中歐簽署了具有里程碑意義的雙邊協議，保護雙方的地理標志產品，四川泡菜就是其中之一。根據協議，只有在四川生產的產品才能貼上\"四川泡菜\"的標簽。

四川泡菜不僅是舌尖上的美味，更是巴蜀文化的活態傳承。從家常餐桌到國際舞臺，這一壇“萬年鹵水”發酵的不僅是酸辣鮮香的風味，更凝聚著中國人“食不厭精”的飲食智慧。中歐地理標志協定對四川泡菜的保護，既是對傳統工藝的尊重，也為地方特色產業注入新動能。

值得思考的是，工業化生產在提升標準化與產能的同時，如何守護“老鹵水”背后的匠人精神？正如意大利帕爾瑪火腿、法國香檳憑借原產地保護制度百年長青，四川泡菜要真正走向世界，既需政策護航，更離不開對傳統發酵技藝的堅守。當“媽媽的味道”遇上全球化標準，或許正是中國美食文化自信的生動注腳。

未來，期待更多像郫縣豆瓣、安吉白茶這樣的中國味道，以地理標志為“護照”，讓世界品味東方飲食的深厚底蘊。（據國際日報）